怎麼吃|麥芽什麼有營養價值

如今在很多地方我們會看到有關於麥芽相關製品的廣告，像某保健品公司推出的小麥胚芽油製品，就稱此產品以小麥芽為原料提取，富含亞油酸，亞麻酸等，可以軟化和保護血管，預防動脈硬化，高血壓等疾病。確實，麥芽的營養價值很高，那麼在日常生活中，我們該怎麼吃麥芽呢？它有哪些功效和作用呢？一起來了解下吧！

麥芽什麼有營養價值，怎麼吃

一、麥芽的吃法

（一）回乳調理湯

主料

麥芽150克豬肉(瘦)240克輔料：蜜棗30克調料：鹽3克

1、麥芽用鍋炒至微黃。

2、將蜜棗洗淨。

3、瘦豬肉用水洗淨抹乾,切片,加入醃料,醃透入味。

4、將洗淨的蜜棗,炒麥芽放入煲滾的水中,繼續煲45分鐘。

5、.放入豬肉,滾至瘦豬肉熟透。

6、以細鹽調味,即可飲用。

（二）紅棗蓮子大麥茶

1、健康功效紅棗:安神、補脾胃、輔助降血脂。

2、食材用料新鮮蓮子10-25粒、大麥芽適量、紅棗2-5顆。

3、新鮮的蓮蓬內取出蓮子,並剝除其表層的外衣「新鮮的嫩蓮子,不需要剔除蓮心。

4、將大麥芽雜物過濾乾淨,並放入炒鍋內炒熟。

5、鍋內倒入冷水,大火煮沸時倒入炒熟的大麥芽,煮3分鐘。

6、將過濾的大麥芽倒入鍋內,再次煮沸時,倒入蓮子和紅棗。

7、2分鐘後,用網篩過濾掉殘渣。

8、最後倒入杯子,即可飲用。

（三）莜麵麥芽窩窩頭

1、健康功效麥芽:催生落胎海帶:軟堅、化痰、消痰。

2、食材用料,莜麵半斤、麥芽少許、海帶少許、鹽少許、香料,迷迭香。

3、將海帶用料理機打碎。

4、加入莜麵,麥芽,鹽,香料開水,和麵,揉至光滑。

5、鍋燒熱,鋪上蓋簾,屜布子,將麵糰揉成一兩左右一個,包在大拇指上,做成中空的窩窩頭狀。中火蒸20分鐘。

二、麥芽的功效和作用

1、舒肝和胃

麥芽可用於肝鬱氣滯，胸脅脹悶，及肝脾不各，噯氣少食等證，常與香櫞、佛手等配伍，以增其舒肝和胃之效。

2、健脾消食

脾胃虛弱，運化無力，而致食積不消者，則可與黨參、白朮、陳皮等同用，以增健脾消食之力。

3、回乳斷乳

麥芽用於米麵類食物引起的食積不消和婦女斷乳，或乳汁鬱積，乳房脹痛。前者，常配山楂、神曲，煎湯或作丸服，後來，可單用本品，煎湯服。回乳須用30~120g。

4、助消化

麥芽中含澱粉酶、轉化糖酶、蛋白質、蛋白分解酶、維生素B、卵磷脂、麥芽糖、葡萄糖等成分，有助於消化。

5、滋養補益

將麥芽製成浸膏，有滋養補益作用。其它補脾潤肺藥作煎膏(膏滋)時，本品可作滋潤、賦形劑。

麥芽什麼有麥芽確實是人們可以用來保健保養的佳品，它除了富含亞麻酸和亞油酸以外，還含有豐富的蛋白質，維生素E，我們都知道維E有保護血管和延緩衰老的作用，很多運動員也會服用麥芽製品或是把麥芽新增到飲食當中，以此來保持身體的活力和健康。