相信大家都吃過吐司麵包，方便又解餓，配上果醬、番茄醬之類的醬料更是妙不可言，此外吐司還是製做三明治的重要原料。不少人都嘗試過DIY做三明治，那你有沒有想過自己做吐司呢？下面我們就看看怎麼一步步地把好吃的吐司做出來吧。
吐司怎麼做好吃
一、用料
日式吐司粉：310克
奶粉：20克
純牛奶：50克
黃油：42克
冰水：96克
全蛋液：38克
煉乳：18克
鹽：3.5克
酵母：3.5克
細砂糖：50克
二、做法
1、將除黃油以外的所有材料，依次放入麵包機桶裡，在麵粉表面挖個洞放入酵母
2、然後放到麵包機中，開啟揉麵功能15分鐘，將和麵到麵糰光滑有延展性，能拉出厚膜來
3、再加入黃油(黃油需要提前軟化好)
4、再繼續揉麵功能13分鐘，攪拌到能拉出薄膜來即可
5、揉好的麵糰拿出來稍微揉圓，盆裡先撒上一些麵粉
6、放入麵糰蓋上保鮮膜，放到發酵箱裡醒發60分鐘，發酵溫度為28度，發大到2倍大，用手指沾麵粉在麵糰戳個洞，洞口不回縮不塌即可(注意：室溫28度大概需要1小時，麵糰大概是26度，如果麵糰溫度高於26度，或者室溫溫度高於28度，那麼發酵時間需要縮短)
7、發好的麵糰分割成8份，分割好的麵糰稍微輕拍排氣然後收成圓，蓋上保鮮膜室溫靜置20分鐘，(不要收得太緊會影響成品，會使組織變粗)
8、靜置20分鐘後進行第一次整型，先拿出一個麵糰來，用擀麵杖擀成長條
9、再翻面由外往內卷(要鬆鬆的捲起來，不要太緊)
10、將全部用同樣的做法，蓋上保鮮膜，然後再室溫靜置15分鐘(靜置的時間要足夠，不夠的話，最後烤出來的成品會收腰)
11、靜置15分鐘後，再第二次整型，拿出一個麵糰來用擀麵杖擀成長條
12、再翻面由外往內卷，捲起來2.5圈即可
13、然後依次放在吐司盒裡，每個吐司盒裡放4個小麵糰，要注意，放入麵糰時，麵糰捲成的方向要一致的
14、然後再放到發酵箱裡進行二發，發酵溫度36度-38度，溼度為78%-85%，(如果沒的發酵箱，那麼就放到烤箱裡調好發酵功能，底下放一碗溫度是40度左右的溫水即可)
15、發到模具的9分滿就好，這步要注意就是當面團發到差不多8.5分滿時就要先把烤箱預熱上，這樣才不會使麵糰因為等待烤箱預熱而導致發過了
16、長帝空氣烤箱提前預熱好，預熱溫度是上下火是 170度，待聽到烤箱嘀嘀叫時，就可以把發酵好的麵糰放入烤箱的中下層
17、烤箱設定好上下火170度32分鐘
18、吐司烤好出爐後要立刻拿出來，然後再輕震兩三下，把裡面的熱氣震顫出來。然後側放在晾網架上等待冷卻，再切片就好
以上介紹的自己吐司怎麼做好吃的詳細步驟，你都學會了嗎？家裡有條件的話可以一步步地照著做哦。另外還能根據自己的口味加一些其他用料，把吐司做成各種各樣自己喜歡的口味，這就等著你來發掘和探索了。吐司雖然很容易買到，但自己做會更有成就感和樂趣，你說是不是呢？
千里飄香谷
