沒有納豆菌怎麼做納豆

納豆，給我的童年留下極深的印象，當時長輩做納豆只是愛吃而已，並未知納豆居然有如此多的神奇功效。我想自己做納豆，回想外婆當年製作納豆時哪來的納豆菌?現在做什麼都有相應的賣，那麼，如果沒有納豆菌怎麼做納豆呢？下面小編為大家介紹一下，感興趣的朋友可以多多瞭解。

沒有納豆菌怎麼做納豆

一、納豆的基本資訊

納豆是日本的一種發酵食品，和我國的豆豉比較相似，但是並不是完全一樣的，是將我國的鹹豆豉經過改良之後的一種健康食品。它和豆豉一樣，都是以黃豆作為原材料的，我們都知道黃豆是一種具有高營養價值的食物，而經過發酵之後，不僅原來的一些營養物質得到了很好的保留，而且還產生了很多新的對人體有益的物質，經常食用納豆對人體是有著諸多的好處的。

二、不用納豆菌不需納豆引子成功自制納豆的做法步驟

1. 黃豆300克，加兩倍水放在電瓦撐慢煲5-6小時，直至黃豆手指按壓成泥狀即可。

2. 趁熱將黃豆從電煲中裝到不鏽鋼大碗中放進酸奶機也叫納豆機中，(我的酸奶機配置是塑料內膽，塑料製品加熱不好，我將一般大小的不鏽鋼碗取代之)，加一小杯開水，蓋上保鮮膜，並在保鮮膜上用也籤插無數個孔(這一部很關鍵，需要讓黃豆透氣)，然後蓋上酸奶機蓋就ok了，一般需要2天48小時時間，第二天就可以看到黃豆麵上出現白霜，到面上鋪滿白霜，即大功告成了。用勺子一攪豆子出現拉絲狀，拉絲越多越好，這就是納豆，我們老家又叫粘豆。

3. 納豆做好收藏很重要，要不吃不了幾天就壞了，納豆又不能加熱，怎麼辦呢?我把納豆按照每天吃的量分裝並用保鮮膜包好成一小包一小包放進冰箱冷凍，每天吃一小包取一小包，吃的時候只要放在微波爐給一點溫度解凍即可。

三、納豆的功效與作用

1、降低膽固醇

納豆中的亞油酸佔到了全脂質的50%，而有研究稱亞油酸能夠有效降低膽固醇的含量，對於預防動脈硬化、心臟病以及高血壓等疾病具有很好的作用。

2、溶解血栓

納豆中含有一種能夠溶解血栓的酶叫做納豆激酶，這種酶能夠有效溶解血液中的血栓，對於預防血栓類疾病具有重要的作用。一般在晚上食用的效果最好。

3、降低血壓

納豆中含有能夠降血壓作用的血管緊張肽轉化酶抑制劑，在納豆表面的粘稠物中存在比較多，這種物質能夠起到預防和治療高血壓的作用。

4、調節腸道

納豆中含有半纖維素、纖維素以及木質素等膳食纖維，這些膳食纖維可以促進排便，還能預防大腸癌和直腸癌等疾病。

5、促進消化

納豆中含有澱粉酶、蛋白酶、纖維素酶、脲酶等眾多酶類，這些生物酶能夠很好的促進人體腸胃的消化吸收。

6、預防癌症

納豆中的黃酮類、膳食纖維、硒等元素可以有效預防乳腺癌、面板癌、前列腺癌、腎癌等癌症，所以經常吃納豆，對預防癌症有很好的作用。

7、延緩衰老

納豆中的維生素E含量比較高，能夠修復過氧化物對細胞的傷害，起到很好的抗氧化、延緩衰老、保護面板的作用。

8、預防骨質疏鬆

納豆中的維生素K能夠促進骨蛋白質的生成，這種蛋白質和鈣質共同作用，可以增加骨密度，起到預防骨質疏鬆的作用。

除此之外，納豆還有美容養顏、提高記憶力、減肥、促進血液凝固等作用。因此多吃納豆對身體保健具有很好的作用。

上文就是小編為大家詳細介紹的沒有納豆菌怎麼做納豆的方法，你學會了嗎？想想以前沒有什麼什麼菌買的時候，自己的爺爺奶奶依然做出了想要的東西，真是很棒；其實現在賣的一些東西只是為了讓我們現在的生活更加的方便快捷，本質沒有改變。