怎麼做最好吃？|芋圓要煮多久

我很喜歡把身邊的蔬菜做成各式各樣的美食。這樣感覺生活很有意思，也很有激情。沒做一道食物被家人吃光的簡直是滿足的不得了。讓家人開心，讓家人健康，也是我做美食的動力之一。今天小編就帶大家做一道芋圓。你知道芋圓要煮多久？怎麼做最好吃呢？

芋圓要煮多久，怎麼做最好吃？

一、食材

芋頭40g，紫薯40g，紅心地瓜40g，木薯粉60g，熱的飽和糖水1小碗。

說明: 主材與木薯粉配比2:1，木薯粉最好提前分成三份，一份20g，後面好直接豪放的全部倒入。關於糖水我要詳細說下，雖然甜度可以依據個人口味調，但是我的經驗是最好高濃度，達到飽和那種，直到糖沒法再溶解，按我的比例配出來，一點都不會過甜，因為過程中糖水用量本身就很少，而且有的人喜歡偏甜的話，還可以備15g白糖，一種5g，我是建議不用，因為後面不可能單吃芋圓，會加入西米、椰汁、奶茶或者酸奶，這樣整體就剛好，不膩。

二、成品

約20粒，大小類似6個1毛硬幣疊加，一個人吃夠夠的。

三、步驟

1、紫薯、芋頭、紅心地瓜，分別去皮，切對半,分別放入小碗，待蒸。

說明: 分開是以防食材之間染色，我之前用切完紫薯的刀，沒洗直接切芋頭，結果芋頭上就有紫色哈，更何況蒸煮。

2、用電飯煲，或者電磁爐煤氣灶，蒸到熟。芋圓要煮多久，大概三分鐘左右就可以。

說明: 可以用筷子插，如果能輕鬆插通到底部，就是熟了。

3、蒸熟後，分別用勺子在碗中用力按壓成泥狀。

說明: 越泥，口感才越細膩。這時候剛才備好的熱糖水可能涼掉了，可以用很小火放著慢慢加熱，後續備用。

4、趁熱分別倒入提前備好的各20g木薯粉，用手揉捏均勻，最後少量多次加入備好的熱糖水，直到抱團不粘手。

說明: 木薯粉一次全加，我記得人生中第一次做芋圓的時候，按百度到的文章照著做，分次少量放粉，直到抱團，不抱就放糖水，這樣子做出來，木薯粉很可能不夠，口感就不夠Q了。而抱團方面，你會發現紅心地瓜和芋頭不用糖水就可以抱團，因為它們含有足夠多的水分粘液，而紫薯比較乾粉，需要加入熱糖水才可以。當然紅心地瓜和芋頭也不排除因季節品種的原因，也需用到熱糖水，總之一句話，最後都是用熱糖水少量多次，少量多次，少量多次調成不粘手抱團狀。重要的事情說三遍。

5、成型後分別揉搓成圓條狀，用刀切成小塊硬幣大小,用手把毛邊輕輕按壓收一下。

說明: 搓圓條狀的時候，會發現不注意捏的話，就會斷，散開一樣，這個是正常的，用手按壓黏合就好，所以切好後收邊蠻重要的，煮出來不會散，圓滑好看。當然為了顏值也可上網購買模具，有愛心、星星、動物之類的，樣子很可愛，那樣不用揉搓成條狀，直接平鋪，然後模具按壓，收邊，成品很可愛。

6、水燒開，再全部倒入鍋中煮，直到每一粒浮到水面，然後再煮一分鐘。

說明: 不能煮太久，不然容易散開，不要擔心熟不熟的問題，因為之前的步驟食材本身就是熟的，在這裡煮主要為了木薯粉，和味道均勻混合而已。

7、撈出，用清水沖洗冷卻。

說明: 這一步驟主要為了口感更Q彈，有條件的話可以用冰水泡一會兒，會更Q哈。

8、可加湯底椰汁或者酸奶、奶茶等，可加配料西米、紅豆、綠豆、燒仙草、花生、葡萄乾等，完成。

這樣做既好吃又有營養，而且可以補充我們身體所需要的能量。這款美食的做法有很多，小編帶來的您可以做參考。如果有什麼更好的做法的話，也希望您和小編分享。芋圓要煮多久？小編建議就2-3分鐘即可。不可煮太久，否則容易煮爛，而且也會影響口感。