清水加鹽浸泡,用牙刷反覆刷洗。基圍蝦是淡水養殖蝦,蝦身通常藏有許多汙物,剛買的基圍蝦應該先打一盆清水,將基圍蝦放入後適當攪拌一下,然後靜置數小時待基圍蝦吐出汙物。清水中還可以加入少量食用鹽和白醋,可以促進基圍蝦吐出汙物。