經常吃青菜能有助於我們身體健康，青菜裡面含有各種維生素，青菜的做法也是多種多樣的，我們平時在家裡吃的最多的就是炒青菜了，但是優勢互炒出來的青菜總是黃黃的不太好看，那麼怎麼才能炒出來又好吃又好看的青菜呢，讓我們一起學習一下吧。
炒青菜可以說是個最簡單的一道菜了吧!差不多人人都會做，但是炒青菜具有一定的技巧的，你是不是經常發現你炒的青菜一點都不香，要麼青菜裡都是水，哈軟趴趴一點都沒有活力，都炒不出小菜館那股香味，你會經常發現大排檔什麼炒的青菜特別香，而自己總是炒不出這種味道，配料都一樣，油鹽沒其他配料了，但是總是讓自己失望，沒關係，今天饞貓來教大家如何炒青菜又香又有活力，絕對可以讓你炒的青菜上桌秒。
一、青菜怎麼炒好吃又好看
1.一般油鹽味偏大一點就能解決啦!
2.再配上蒜片，蒜泥，薑末，乾紅辣椒段，一般味道都不會差!有些還需要耗油，番茄醬，醬油，醋，糖，雞精。這個要根據烹飪什麼菜而決定啦!
3.技術把握好味道肯定俱佳!也就是油溫，火候，烹飪時長!
4.炒的火候在把握好，那就無敵了，生脆清香就可以做到了!
二、關於青菜黃的問題
1.有些青菜不能悶，也就是蓋上蓋。不管是炒的時候還是裝盤以後!
2.火候火大，時間過長。青菜一般油溫不能持續太高的溫度，溫度高，快速烹飪好就行!
3.有些青菜可以提前煎鹽在下菜可以避免黃的問題，當然據傳聞提前煎鹽不太好!
4.有些青菜一般做好不要放太久，黃會變口味!
5.有些青菜來源也是有講究的!土裡，水田裡是有差別的!
介紹一道《清炒過河菜》吧!眼下正是出過河菜，吃過河菜的時節!
三、清炒過河菜
準備食材:
過河菜，蒜，姜，乾紅辣椒，鹽，雞精，食用油。
烹飪:
1.過河菜摘小段，一片葉子一節杆為一段!洗淨，瀝乾水分。(過河菜土裡的就不容易黃，水田裡的就容易黃。杆短粗肉厚葉綠葉小一般都是土裡的!杆長皮薄葉淺色葉長葉大一般都是水吹的)
2.蒜切末，姜切末，乾紅辣椒剪段!
3.熱鍋放適量食用油，油可以多一點!油溫5層熱的時候加入乾紅辣椒段!
4.再加蒜末薑末，炒香!
5.放入過河菜段變色後，放鹽，雞精炒均勻出鍋即可!
青菜的做法多種多樣，每種都富含很多營養，今天我們知道了青菜怎麼炒好吃又好看，就可以自己在家裡炒出好看的青菜了，我們平時應該多吃各種蔬菜，經常吃蔬菜不僅有利於身體健康，還能保住我們減肥，是有很多好處的，現在就讓我們為家人做一頓好吃又好看的蔬菜吧。
千里飄香谷
