蒜薹跟蒜苗什麼區別

蒜苗和蒜薹都是非常常見的蔬菜，但是由於其長相區別不是特別大，另外它們都是具有蒜的香辣味，所以很多人都會把它們混為一談，以為是同一種蔬菜。其實蒜薹與蒜苗之間還是有區別的，那麼蒜薹跟蒜苗什麼區別呢?一起來看看吧。

蒜薹跟蒜苗什麼區別

1.品種不同

首先蒜薹又叫做蒜薹，是大蒜當中抽出的花莖，其實嚴格來說它就是蒜苗，經過很長的時間成熟之後，然後開花花頭上面的莖成熟之後，就是所見到大家所見到的蒜薹了。而蒜苗又叫做蒜毫，是大蒜進行發育後的產物，也就是大家所知道的大蒜幼苗發育到一定時期的青苗，就是大家看見的蒜苗。

2.長相不同

蒜苗是青苗，所以它的葉子非常的柔軟，一根根的就跟大家平時見到的綠葉蔬菜有點相似，而且底部還會有一些根鬚。而蒜薹是從大蒜當中抽出的花莖，所以整個看上去硬邦邦的，沒有那種柔軟的葉子，質地相對來說比較硬。

3.吃法不同

蒜苗比較鮮香嫩，所以一般可以用來炒雞蛋或者炒肉絲等等，而且一炒就軟爛。還可以將蒜苗作為調味料，放在一些菜餚當中，起到提香的作用。而蒜薹由於其質地比較硬，所以只能炒著吃，而且炒的時候還要加水多煮一會這樣才能軟爛，否則口感偏硬還有渣。

4.上市時間不同

蒜苗是大蒜的青苗，所以它其實是一年四季都有的，因此大家一年四季都可以買到蒜苗。但是蒜薹是有它自己的生長週期的，只有長到一定程度才有蒜薹，所以它一般在4月份才開始陸續上市，價格非常的貴，5-6月份是吃蒜薹的最佳時期。

所以通過上述分析，總結就是蒜苗就是大蒜的幼苗，而蒜薹是大蒜長到一定的時期後，從大蒜中抽出的花莖。因此這兩種蔬菜還是有比較大的區別的，因此大家在購買的時候，一定要學會辨別蒜苗和蒜薹，千萬不要買錯了而鬧笑話，大家都記住了嗎?