河螃蟹怎麼吃才最健康

提到螃蟹其實也分為三種，一種就是我們經常吃的海里邊兒的蟹子，還有一種就是河裡邊兒的螃蟹，簡稱河蟹，另一種就是湖蟹啦。但不論是河蟹還是海蟹都有很高的營養價值，還有非常多的做法。今天我們來分享一下關於河蟹怎麼吃最健康的問題，一起看一下吧。

一、河螃蟹怎麼吃

1. 螃蟹性鹹寒，又是食腐動物，所以吃時必蘸薑末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食;

2. 螃蟹的鰓、沙包、內臟含有大量細菌和毒素，吃時一定要去掉;

3. 醉蟹或醃蟹等未熟透的蟹不宜食用，應蒸熟煮透後再吃;存放過久的熟蟹也不宜食用;不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水;蟹肥正是柿子熟的季節，應當注意忌蟹與柿子混吃;

4. 挑選蟹時應注意：必須是活的且動作靈活，用手翻過螃蟹後，能夠馬上翻過身來，好的河蟹還能不斷吐沫並有響聲;

5. 螃蟹清洗：先在螃蟹桶裡倒入少量的白酒去腥，等螃蟹略有昏迷的時候用鍋鏟的背面將螃蟹抽暈，用手迅速抓住它的背部，拿刷子朝著已經成平面狀的螃蟹腹部猛刷，角落不要遺漏，檢查沒有淤泥後丟入另一桶中，用清水衝淨即可;

6. 切忌食生蟹及未煮熟的蟹，民間雖有生吃螃蟹活吃蝦的說法，但這是不可取的;

7. 螃蟹肉味鮮美，營養豐富，但死螃蟹忌食之;因為螃蟹喜食動物屍體等腐爛性物質，故其胃腸中常帶致病細菌和有毒物質，一旦死後，這些病菌大量繁殖;另外，螃蟹體內還含有較多的組氨酸， 組氨酸易分解，可在脫羧酶的作用下產生組胺和類組氨物質，尤其是當螃蟹死後，組氨酸分解更迅速，隨著螃蟹死的時間越長，體內積累的組氨越多，而當組氨積蓄到一定數量時即會造成中毒。

二、與螃蟹相剋的食物

1.柿子：寒涼腹瀉。柿子中所含的鞣酸跟螃蟹的蛋白質相遇後，會凝固成不易消化的塊狀物，人會出現腹痛、嘔吐等症狀。且柿子、螃蟹皆為寒性食物，二者同食，寒涼傷脾胃，體質虛寒者更要忌之。

2.花生：中毒腹瀉。花生仁性味甘平，脂肪含量高達45%。油膩之物遇冷利之物易致腹瀉。

3.香瓜、梨：腹瀉。香瓜、梨性味甘寒而滑利，能除熱通便，但與蟹同食，就有損於腸胃，易致腹瀉。

4.泥鰍：泥鰍性溫補，而螃蟹性冷利，功能與此相反，故二者不宜同吃。

5.芹菜：影響蛋白質吸收，會降低兩者的營養價值。

看過上述文章之後，是不是知道了河螃蟹怎麼吃才最健康呢？雖然說和蟹味道十分鮮美，而且香味很獨特，但是也有一定禁忌功效需要大家知道的，在上述文章中給大家簡單介紹了一種，但少說了一樣就是啤酒在我們使用海鮮類食材的時候飲酒，可能會誘發我們身體產生很多尿酸。痛風病就是因為尿酸值的升高而產生的。