風乾的魚怎麼做

豬肉吃膩了，魚肉還是很美味的，小編目前就非常喜歡吃魚，不管是燒的、煮的、炸的小編都愛，不過小編不吃小魚，因為小編太蠢了，每次吃小魚都卡刺，所以小編最喜歡吃的魚部位就是肚子啦。沒錯，今天小編要給大家講的就是------風乾的魚怎麼做？

風乾的魚怎麼做

一、乾煸香辣風乾魚

材料：淅水人家風乾魚450克鹽1勺花椒8克雞精1勺老乾媽3勺薑末10克芝麻5克八角2個

做法：

1、拆開風乾魚，泡水1-2小時，裹上雞蛋和麵粉

2、過油炸兩遍

3、香料放熱油鍋裡煸炒入味後，把炸過的風乾魚放入一起炒

4、裝盤

5、（放涼一點更好吃），肉質成絲

二、油煎風乾魚

材料：鮁魚1條(約600克)，姜、蔥、蠔油、老抽、胡椒粉、燒烤汁、料酒、香油、白糖和植物油各適量

做法：

1、將鮁魚去內臟洗淨，從背部切開，加入料酒、燒烤汁、蠔油、老抽、白糖、胡椒粉、香油，醃製8小時。

2、將醃好的鮁魚掛在通風處48小時，使其表面起幹。

3、將風乾的鮁魚在熱油中煎熟，改刀裝盤即可。

三、淡乾魚

材料：青椒，蒜末，辣椒粉，淡乾魚，油，生抽，雞精，蔥段

做法：

1.準備青椒圈圈，辣椒粉和蒜末；

2.小魚洗洗下熱油小火炸香；

3.拌入青椒和蒜末一起翻炒，撒鹽和辣椒粉滴幾滴水沏一下；

4.加點生抽撒雞精就ＯＫ了！

四、香乾魚片青椒

材料：魚片300克，香乾100克，青紅椒各1個，木耳少許，姜蔥、油、鹽、澱粉、胡椒粉、雞精適量。

做法：

1、魚肉用斜刀切成薄片，用料酒、澱粉、胡椒粉、鹽醃製20分鐘。

2、香乾切條，青椒切片，木耳洗淨待用。

3、起鍋放油滑炒魚片，變色盛出。

4、餘油放姜蔥爆香，放青椒、木耳煸炒片刻。

5、放魚片炒勻，放鹽和雞精調味即可。

五、手撕乾魚仔

材料：精選煙燻小魚仔，幹椒粉，香蔥，大蒜，特製香料

做法：

1、煙燻小魚仔洗淨；

2、然後把油燒至八成熟，下入小魚仔煎炸片刻；

3、然後撒些幹椒粉盛出鍋；

4、接著用手撕成條狀，再加入香蔥、大蒜等裝入幹鍋上桌。

六、冬瓜乾魚尾湯

材料：大頭魚魚尾，蜜棗2顆，眉豆花生適量，冬瓜幹，幹瑤柱，鹽，米酒，姜，瘦肉1塊

做法：

1.大頭魚魚尾、加薑片、灑米酒煎香去腥、花生眉豆用水浸泡片刻 冬瓜幹、幹瑤柱同樣處理。

2.瘦肉切開幾塊用水快速灼煮一下再過冷河。

3.瓦煲加水，先下花生眉豆煮開後，再加魚尾、瘦肉、幹瑤柱、薑片、蜜棗中慢火熬一個半小時左右加鹽調味即可。

風乾的魚有一種獨特的味道，反正小編各種魚都愛，當然不能吃的魚類除外像鯊魚等，豬羊牛肉吃多了，吃吃風乾的魚，別是一番滋味在心頭，像零食小袋裝的魚仔就是風乾的魚，小編也是特愛的。好了，風乾的魚怎麼做？小編就講到這了。小編要讓媽媽去做魚吃了。