晒乾。小魚晒乾用時比較短,而且利於儲存。小魚晒乾時,需要選擇新鮮品質好的小魚晾晒,這樣晒出來的魚乾品質會更好。晾晒魚乾時,可以將小魚直接平鋪在簾子上,放在陽光充足的地方晾晒即可。晾晒小魚的時候,儘量不要選擇風比較大的地方,魚乾表面很容易粘灰塵。