快來看看吧！|如何煮稀飯

大家都知道，稀飯是一種特別有營養，對身體特別有益處的一種菜品，是非常家常的主食哦，許多人早上都會喝一碗稀飯當作早餐，稀飯深受南方人的喜愛。那麼，如何煮稀飯你都知道了嗎？如果還不知道的話，今天就來跟小編學一學吧！不要錯過哦！

一、如何煮稀飯

1、米要先泡水：淘淨米後再浸泡30分鐘，米粒吸收水分，才會熬出又軟又稠的粥。

2、熬一鍋高湯：為什麼外面的粥總比自己做的多一點鮮味?最大的祕訣就是先熬一鍋高湯。高湯的做法：豬骨1千克，放入冷水鍋中煮沸，除血水撈出洗淨。另起鍋放入30杯清水煮沸，再放入豬骨，轉小火燜煮1小時關火。

3、水要加得適量：大米與水的比例分別為：全粥=大米1杯+水8杯 稠粥=大米1杯+水10杯 稀粥=大米1杯+水13杯

4、冷水下米煮粥好：使米充分吸收水分，粥才會比較香軟。

5、煮一碗好吃的粥底：煮粥最重要的是要有一碗晶瑩飽滿稠稀適度的粥底，才能襯托入粥食材的美味。粥底做法：大米2杯洗淨，加入6杯清水浸泡30分鐘，撈出瀝淨水分放入鍋中，加入16杯高湯煮沸，小火熬煮約1小時至米粒軟料粘稠即可。

6、掌握煮粥的火候：要先用旺火煮沸後，要趕緊轉為小火，注意不要讓粥汁溢位，再慢慢蓋上蓋留縫，用小火煮。

7、不斷攪拌才粘稠：旺火煮的時候要不斷的攪動，小火煮的時候減少翻攪。

8、哪些材料可以熬粥底：豬骨熬出的高湯，很適合搭配肉類入粥。雞湯可以適合作海鮮粥，用柴魚、海帶及蘿蔔等根莖類熬成的高湯適合作栗子粥等日式風味的粥。

9、如何加料煮粥：要注意加入材料的順序，慢熟的先放。如米和藥材要先放，蔬菜水果最後放。海鮮類一定要先氽湯，肉類則拌澱粉後再入粥煮，就可以讓粥看起來清不混濁。

10、白飯煮粥：1碗米加4碗水，不可攪拌過度。胃寒的人建議用白飯放入沸水中煮粥，對健康有益。

11、善用沙鍋保溫特性：用沙鍋前要先用小火熱鍋，等沙鍋全熱後再轉中火逐漸加溫，烹飪中加水也只能加溫水。

12、電飯鍋煮粥：米：水=1：6

二、多樣的稀飯做法

1、八寶粥

材料：江米、紅小豆、花生米、栗子肉、蓮子、紅棗、桂圓肉、金糕各50克，白糖適量

做法：

(1)栗子肉洗淨切成小塊，蓮子用鹼水浸泡去掉綠心，紅棗洗淨去核，花生米用熱水洗淨後去皮，桂圓肉切碎。

(2)紅小豆洗淨加入清水煮至五成熟，放入洗淨的江米，煮開後放入栗子肉、花生米、蓮子同煮，待米、豆煮爛，加入桂圓肉、金糕、紅棗等料，微火煮五分鐘即成。

2、蘋果粥

原料：白米 1杯 蘋果 1個 葡萄乾 2大匙 水 10杯、蜂蜜 4大匙

做法：

(1)白米洗淨瀝乾，蘋果洗淨後切片去籽。

(2)鍋中加水10杯煮開，放入白米和蘋果，續煮至滾沸時稍微攪拌，改中小火熬煮40分鐘。

(3)蜂蜜、葡萄乾放入碗中，倒入滾燙的粥，拌勻即可食用。

3、小米粥

原料：小米30-50克，紅糖適量。

製作過程：將小米如常法煮粥。加糖，做早餐食用。

特點:補中益氣，和脾益腎。適用於消化不良，食慾不佳。

4、綠豆粥

原料：綠豆30克，粳米適量，冰糖少許。

製作：

將粳米、綠豆分別淘洗乾淨，同下鍋加水煮粥，粥熟後加冰糖適量調服。也可單獨用綠豆煎水服，以綠豆煮爛為度。

三、稀飯特點

粥粘稠，甜香可口。

另外,熬大米粥、小米粥,或用剩米飯熬粥,稍不注意便會溢鍋.如果在熬粥時往鍋里加5～6滴植物油或動物油,就可避免粥汁溢鍋了.

以上，就是今天小編為大家整理的關於"如何煮稀飯“的全部詳細介紹。總而言之，稀飯是對身體健康非常有好處的一種主食。關於煮稀飯以及其他多種的稀飯的做法，小編已經整理好給大家了哦，心動的小夥伴們可以自己做了哦！稀飯營養豐富，平時沒事的時候可以多吃一些。