教你幾種好吃的素菜湯

隨著社會的發展，我們生活習慣的改變以及人們思想意識的提高，在飲食方面大家的觀念已經產生了很多變化，比如說在過去追求大魚大肉的飲食習慣，已經開始轉變為健康為主的生態飲食，尤其是很多素菜的菜譜格外受大家的追捧，今天就教大家做幾道非常好吃的蔬菜湯。

一、用香菇高麗做好吃的素菜湯

烹調方式：洋蔥50克、高麗菜100克、香菇100克切絲、荷蘭芹100克切塊狀或條狀，加4～5碗水煮，新增適當調味料。

營養成份說明：香菇富含蛋白質、碳水化合物的粗纖維及鈣、鐵，可促進鈣的吸收。

二、豆芽青椒絲湯

烹調方式：金針菇(幹)30克、黃豆芽100克、青椒絲100克、木耳100克，將所有材料加4～5碗水烹煮。調味可自行新增或將高湯稀釋調味。

三、黃瓜金針菇湯

烹調方式：金針菇80克、香菇(幹)20克、大黃瓜100克、鮑魚菇100克、香菜少許，大黃瓜削皮切片、鮑魚菇、香菇切條、與金針菇加適量調味料烹煮，再加一些香菜。

主要營養成份說明：黃瓜含的熱量極低，能清熱化痰，利尿排毒，更能強化身體免疫機能，是現代人最佳防癌的天然食物。

四、牛蒡蘿蔔豆湯

烹調方式：牛蒡100克、白蘿蔔100克、紅蘿蔔100克、毛豆50克。將牛蒡切塊、白蘿蔔、紅蘿蔔切塊、與毛豆加4～5碗水煮，可新增適量調味料或高湯。

五、萵苣花椰菜湯

烹調方式：萵苣120克、花椰菜150克、四色蔬菜(冷凍)80克。萵苣切適當大小、花椰菜撥塊，加超市內買的冷凍蔬菜煮湯，加適量調味即可。

六、白菜木耳湯

大白菜200克、木耳50克、金針(幹)30克、芥菜末50克、胡蘿蔔100克。大白菜切片、木耳、胡蘿蔔切適當大小、加入金針用4～5碗水煮，調味後上芥菜未。

七、絲瓜髮菜筍湯

烹調方式：筍片150克、髮菜20克、絲瓜200克、蔥花少許。筍子切片、絲瓜切塊、與髮菜同4～5碗水烹煮、調味後上。

絲瓜功效：美容養顏是人們吃絲瓜的重要好處之一，因為絲瓜中含有豐富粘液蛋白和多種維生素，人們使用它以後，可以快速把這些營養吸收和利用，能促進面板細胞再生和代謝，能讓人們的面板變得爽滑細嫩，另外把新鮮絲瓜絞碎以後，取出汁液，直接塗抹肌膚，也能起到美容抗皺的重要作用。

上述教大家制作的這幾種好吃的素菜湯，味道是十分鮮美的，我已經回家替大家嘗試了一道香菇高麗菜製作的素菜湯，味道十分可口小清新，尤其是在炎炎夏日裡，沒有了肉湯的油膩。食用起來很爽口。如果你有什麼好的素菜湯食譜，也歡迎與我們分享。