如果問你印象最深的一道美食，你會用哪一道菜呢?小編認為印象最深的菜是豬腳。因為小時候的過年的記憶就是在廚房等待媽媽做好飯。媽媽會做一大桌子的菜，其中一定會有一道燉豬腳。可能是因為裡面包含著媽媽對這個家庭的熱愛吧，所以覺得特別好吃。
怎麼做豬腳好吃
一、紅燒豬蹄
1、把姜切成片，蔥切小段備用。
2、把豬蹄剁成塊洗乾淨，然後起鍋倒入適量水開火煮制，之後加入蔥，姜，豬蹄進行炒制，待水煮開後將豬蹄撈出。
3、再起鍋倒入適量油加熱，然後放入白糖煸制，再加入適量醬油，鹽進行翻炒。
4、然後把薑片，料酒放入鍋中煸炒，之後放入適量的八角，花椒，蔥，水燒開。
5、待湯汁燒開後轉小火燉至1小時左右，直到濃汁粘稠時，加入適量味精翻炒均勻即可出鍋。
二、黃豆燉豬蹄
1、把黃豆洗乾淨，然後放入水中侵泡1個小時，花生洗淨備用。
2、把豬蹄洗乾淨，然後放入開水中焯制，變顏色後撈出備用。
3、把姜，蒜切成片，蔥切小段備用。
4、起鍋倒入適量油加熱，然後放入蔥，姜，蒜煸香，然後放入豬蹄，醬油，鹽煸炒制，待炒出香味時，放入黃豆繼續翻炒。
5、然後往鍋裡倒入水，加入冰糖，料酒大火燒開，水開後轉小火燉制1個小時，用筷子能輕鬆插穿豬蹄即可。
三、白切豬腳
1、把豬腳洗乾淨，然後分半把大骨去掉，再放入鍋中加入水煮制，煮到剛好熟即可(用筷子能輕易穿透豬蹄)，晾乾後切成薄片備用。
2、把姜切成絲，蔥，蒜切成碎末，檸檬切成小丁粒備用。
3、把姜，白糖，醋放入碗中攪拌均勻成汁備用。
4、起鍋倒入適量油加熱，然後放入蒜，蔥煸香，之後加入檸檬，花生米，醬油，鹽，料酒，辣椒油，碗中的汁煸炒均勻。
5、把濃汁淋到豬腳上即可。
四、豬蹄蓮藕花生湯
1、把豬蹄洗乾淨(菜市讓老闆剁成塊狀)放入湯鍋中。
2、把蓮藕去皮洗乾淨切成適量大小塊狀，姜切成片。
3、把花生洗淨和蓮藕，紅棗放入湯鍋中，加入料酒，倒入水，蓋上鍋蓋大火煮制。
4、待湯煮開後，把泡沫撇去，在蓋上鍋蓋轉小火煮至1小時，之後加入適量鹽即可。
如果讓你用一道菜來形容媽媽的味道，你會用什麼菜呢?不管如何，看過小編記憶最深的怎麼做豬腳。後不妨自己也學習學習吧。畢竟在現在算汙染嚴重的環境裡，還是自己動手比較健康。犒勞自己的胃，相信持之以恆，會給自己帶來意想不到的驚喜的。
千里飄香谷
