泡菜怎麼炒

很多喜歡看韓劇的朋友經常會羨慕韓劇中的女主媽媽做的泡菜，看起來色澤紅潤、口感爽脆，是一道很好的下飯菜。那麼，大家知道泡菜怎麼炒才好吃嗎？其實，大家可以依據個人口味的不同選擇辣味重或者酸味重的泡菜來吃哦。

一、泡菜怎麼炒

1、原料

肥瘦豬肉末(65克)，泡菜(200克)，蔥姜(65克)，白糖(3克)，黃酒(少許)，麻油(4克)，蒜末(少許)，幹辣椒(少許)。

2、製作過程

 將幹辣椒放入豬油鍋內炒辣後，即將肉末、蔥、姜、加入炒酥。再把蒜末、黃酒、油、糖、麻油加入炒幾下，最後加入泡菜(泡菜切成末，水分要擠幹)炒兩分鐘即好。

二、韓式泡菜炒雞肉的做法

1、做法

雞腿剔骨切成方便食用的大小，加料酒，生抽，澱粉，生薑末，黑胡椒，白糖。

攪拌均勻，醃製20分鐘。

將泡菜段切成小片，生薑，蒜瓣切碎，蔥切花油鍋冷油，放入生薑和蒜瓣，炒出香味。

油鍋冷油，放入生薑和蒜瓣，炒出香味

倒入醃製好的雞腿肉快速翻炒

雞肉變色後，倒入泡菜片，翻炒2-3分鐘

倒入泡菜汁，轉小火煮2分鐘

撒入蔥花，加鹽，白糖調味，翻炒均勻後即可關火

出鍋前可撒一勺白芝麻增加香氣

2、烹飪技巧

泡菜就用的市售1小袋的，如果有韓國辣醬可在炒雞肉時加入適量的韓國辣醬。

三、泡菜炒肉的做法

1、原料

五花肉半斤切片， 泡菜4兩左右，撕成跟肉片差不多大小的塊兒。

2、做法

準備一些黃色燈籠椒切絲、香蔥段、蒜片。鍋裡放油，蒜片和五花肉先下鍋翻炒下

肉肉變色後，泡菜連汁兒一起放下去翻炒，汁兒多的話可以關城中火稍為熬一下。

泡菜汁水都被肉肉吸收之後，放入黃椒絲和蔥段翻炒一下。最後按照個人口味新增鹽，再撒上炒熟的芝麻，就行咯。

四、泡菜炒五花肉的做法

1、材料 

泡菜，五花肉片，洋蔥，韓國辣醬，糖漿，生抽，香油，熟芝麻

2、做法

將五花肉片、洋蔥洗淨，改刀。然後將韓國辣醬，糖漿，生抽放入五花肉片中拌勻，醃製15分鐘左右。鍋中放入少許油，待油熱後放入洋蔥炒香。再放入醃製好的五花肉片繼續翻炒。待快熟時放入少許香油，再翻炒兩下，關火，撒入熟芝麻拌勻即可。如果沒有糖漿，也可以用普通白糖代替。

看了上文的介紹，大家知道泡菜怎麼炒好吃了嗎？如果有朋友喜歡吃韓式泡菜的話，可以將泡菜和雞肉、豬肉片、五花肉一起炒，這樣，泡菜的酸辣味浸入肉中，吃起來不僅酸爽可口，而且其中還含有豐富的營養元素和人體所需的物質。