核桃餅一直以來都是非常受歡迎的甜點小吃，有的會把它做成甜味，有的會把它做成椒鹽味，有的會把它做成鹹味，每種味道都有人喜歡，核桃仁加上芝麻、黃油的味道，回味無窮，並且還非常的香，無論是老人還是小孩都會愛上這款小吃的香甜口味。
核桃餅的製作方法也並不是很難：
用料：普通麵粉 兩小碗、核桃仁 適量 、食用油，鹽，安琪酵母 適量
核桃餅的做法
1、核桃仁小火炒熟，或用電餅鐺低火焙熟，擀碎或用料理機打碎，可以一次多做點裝瓶子裡下次用起來方便，烙餅前在碗裡倒適量核桃碎，加入鹽，食用油攪勻就可以了。
2、準備好面盆，把麵粉300克倒進面盆中，在把酵母3克、白糖10克倒進溫水150毫升中(水的溫度是30度)將酵母和白糖化開(酵母先用溫水化開，這樣麵粉才會更好的發酵)。下面將溫水分多次倒進麵粉中，一邊倒水一邊攪拌成面絮，先攪拌成花絮，這樣才不會沾手，在水中放白糖的原因也是為了促進發酵。
再加入食用油5克，加入食用油的目的是，面熟了之後看起來更有光澤;把面絮揉成一個麵糰，揉的表面光滑(如果面盆的四周都有面塊粘在上邊，要把上邊的面塊都清理下來，因為只有面盆光滑，手上也光滑，揉出來的面也光滑)。下一步在面盆的上邊抹一點水，抹上水之後蓋上保鮮膜才會更好的發酵(要在常溫下發酵2-3個小時左右)。發麵的步驟就這樣完成了
3、發好的面分成小塊，如果要烙大餅就切大一些，擀開，把碗裡和好的核桃抹在上邊，這一次的我還加了兩勺白芝麻醬。
4、卷好豎著繞起來，放案上，按扁，擀成圓的餅坯
5、電餅鐺預熱，熱後將餅坯放進去，蓋好，就不用管了，四五分鐘左右翻個個兒，再過三分鐘取出即可。也可以做成大的，之前一直做成電餅鐺的大小，後來改做小的。七八分鐘香噴噴的核桃餅就烙好了，香酥美味的核桃餅就做好了，稍微涼一些就可以給孩子吃了。
小貼士
核桃仁一定要把裡面的碎殼揀乾淨，免得崩牙。
核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。
通過以上這個步驟，口感酥軟、香甜可口的核桃餅就做好了，是不是並不算太難呢？因為它的材料比較簡單，而且對顏色和外形的要求並不是很多，倘若是其他的中國傳統小吃，步驟就要複雜多了，所以它也非常適合手殘黨的人做給自己或是家人食用。
千里飄香谷
