這樣做永遠吃不夠|辣椒油怎麼做才香

其實每一餐裡面沒有點辣味小編就覺得缺了點什麼，但是小編不會選擇哪種特別加工過的辣味，小編喜歡自己挑選特別好的辣椒，然後自己做一些辣椒醬辣椒油吃，這樣做出來的辣椒放心又好吃。所以小編在辣椒做法這方面還算是比較有發言權的。

辣椒油怎麼做才香之老重慶辣椒油

材料：天香辣椒200g、朝天辣椒200g、二金條辣椒200g、花生適量、芝麻適量、色拉油、菜油、小磨麻油、姜適量、蒜、大蔥適量、鹽、草果、三奈、八角、桂皮、丁香、香葉、花椒、冰糖適量。

做法

1、微辣的天香辣椒。

2、特辣的二金條辣椒。

3、按1：1：1的比例將攪好的辣椒麵裝入容器中。

4、將鹽、芝麻、花生末加入辣椒麵中拌勻。

5、老薑、大蒜、大蔥洗淨，切好拍碎備用。

6、香料洗淨準備好。

7、將炒鍋大火燒熱，加入菜油、色拉油。

8、油熟後關小火，加入香料和花椒，繼續燒30分鐘。

9、關火後放入冰糖，待冰糖融化後，靜置3小時。

10、撈出油中輔料殘渣，將油加熱至七成熱時，將一半熱油緩慢倒入辣椒麵中，並不斷攪拌。

11、待混合均勻後再將剩餘的油倒入辣椒麵中，並繼續攪拌。

12、最後將小磨麻油加入辣椒麵中，拌勻即可

自制辣椒油

材料：蔥，蒜，姜，花椒，草果，白豆蔻，花椒粉，香葉，桂皮，白芝麻

做法

1.原料大集合;

2.蔥，姜切絲，蒜拍扁，草果，白豆蔻拍開(這樣才能熬出香味)

3.油7成熱(差不多剛冒煙)把所有材料全丟進去

4.把辣椒粉，花椒粉和白芝麻都放一個耐熱的容器內，我覺得不鏽鋼最好

5.炸酥後撈出

6.倒入4中，攪拌均勻放涼後找容器密封起來放上一天後辣油更醇

自制辣椒油2

材料：辣椒，鹽，芝麻，油

做法

1.將幹辣椒剁碎。

2.加一小勺鹽，炒香的芝麻，放入耐熱的容器。

3.起油鍋，油要多些，加熱成5成熱，將三分之一倒入幹辣椒中，攪拌至糊狀。

4.鍋中的油燒成7成熱，再倒三分之一在辣椒糊中，拌勻。

5.最後將剩下的油加熱成10分熟，倒在容器中，拌勻即可。

辣椒油拌腐竹

材料主料：腐竹200克，

調料：辣椒油15克，味精1克，鹽3克，醬油10克，白砂糖2克

做法

1、將腐竹放盆中，倒入80度熱水浸泡幾小時;

2、取出發好的腐竹切成段，放入開水鍋中焯一下，撈出瀝乾水分，放入盤中;

3、待腐竹涼後放入調味料拌勻即可食用

辣椒油怎麼做才香，小編今天介紹了這麼多種方法一定有一種方法適合你的口味。每個人的口味不一樣，可以根據自己的口味不同在配料方面酌情增加或者是減少。喜歡吃的辣椒的朋友們，趕緊收藏吧，多試一試不同的方法，也許就找到最好吃的方法了呢。