原來訣竅在這裡|大米怎麼蒸才夠香

大米是生活中必不可少的食物之一，特別是對一些南方的朋友們來說，更是幾乎頓頓都離不開大米，但是有的人蒸出來的米飯又香又軟，非常好吃而有的人蒸出來的米飯卻非常硬，乾巴巴的不好吃，是什麼問題呢?一起來看看大米怎麼蒸才夠香夠好吃，今天就把訣竅教給你。

大米怎麼蒸才夠香，原來訣竅在這裡

1.淘米

淘米是有講究的，淘米次數不要過多，一般一兩次就可以了，因為大米中有很多的營養物質，而且維生素和礦物質都是易溶於水的，淘米次數過多的話，容易造成營養物質的流失，一般用少量涼水在盆裡清洗一下即可。

2.泡米

淘好的米放在盆中用涼水浸泡大約半個小時，可以使得水分充分進入到大米層中，煮的時候受熱比較均勻，那麼蒸出來的米飯自然就很均勻了，口感也不錯。

3.加水

在生活中，大部分人做米飯加水都是憑著感覺走，事實上，這樣做出來的米飯是時軟時硬，應該將米和水按照1:1.5的比例進行新增，這樣蒸出來的米飯是軟硬適中的，一般水面高出大米3釐米左右。

4.燜飯

大米煮好後不要立刻揭開蓋子，而是讓它再保溫5分鐘之後再斷開開關，然後繼續燜5分鐘才揭開鍋蓋，這樣的話米飯會更香。

5.鬆飯

在盛飯前可以先用鏟子將飯鬆動，適當攪拌一下，使得多餘的水分充分蒸發掉，飯也更好吃。

6.增香

在煮飯的時候可以適當滴入幾滴香油，蒸出來的米飯會飄香四溢，味道更加鮮美，看著也是晶瑩剔透的，很有食慾。

上面就是大米怎麼蒸才夠香的竅門，可以看到做米飯的每一個過程都是非常重要的，從淘米到結束煮飯，每一步都很關鍵，都有講究，所以想要吃一頓香噴噴的米飯也是不容易的，把握好每個過程，做出來的米飯才會更加醇香可口。