蔥油的幾種做法你都會了嗎？

蔥油是用油，味精，鹽，蔥末製作而成的，把蔥末炸香之後倒入油之後就完成了，蔥油就是這樣來的。在我們生活中用蔥油做成的美食可以說是非常多的，比如蔥油拌麵，蔥油餅等。接下來小編就給大家介紹幾種蔥油的做法哦，跟著小編一起來學習吧！

教你蔥油的幾種做法

一、蔥油拌麵

食材：鹼面200g、花椒粒、香葉、八角、老薑、大蒜、胡蘿蔔、黃瓜、香菜、蔥、生抽、白糖、芥末。

1、提前準備好原料。

2、將蔥洗淨切成段待用。

3、老薑切成絲，胡蘿蔔切成片，大蒜切成片，香菜切成段，黃瓜切成絲待用。

4、鍋內倒油燒熱至4-5成，放入花椒粒、香葉、八角小火炸香，然後下入老薑、大蒜、胡蘿蔔片，香菜段炸香，最後放入蔥段小火炸香，直到所有原材料炸幹(不壓炸糊了)，這樣做出來的蔥油非常香。

5、碗內倒入生抽、白糖和做好的蔥油，喜歡芥末的還可以放一點芥末。

6、鍋內倒清水煮沸後下入麵條，待麵條斷生後即可出鍋過涼白開(以免麵條粘在一塊)抖散麵條，最後放入碗內，放入黃瓜絲、蔥花，淋上調好的醬汁即可食用。

二、蔥油餅

食材：麵粉2又1/2杯，滾水3/4杯，蛋1個，蔥末6大匙，蔥末1大匙，麻油1大匙，豬油1/2大匙，鹽1小匙。

1、先將滾水沖入麵粉中用筷子略為攪拌，再加入蛋拌勻。揉成麵糰，放著醒20分鐘。

2、再將醒好的麵糰分成6塊，每塊壓扁，再用桿面桿成圓薄片，撒上1大匙的蔥，少許麻油、豬油和鹽。接著由兩邊向內對摺，用手壓扁。然後用桿面棍桿成厚約0.5公分的圓餅皮。

3、最後用平底鍋，放一大匙油，然後將餅皮放入慢慢煎熟即可。

三、蔥油雞

食材：母雞1只，香油1/2杯，沙拉油1/2杯，蔥2支，鹽1杯。

1、燒開一鍋水，把雞放入，用中小火煮約12∼15分鐘，熄火後再浸泡10分鐘，取出表面抹上香油，等涼後切片擺入盤子中。

2、燒熱鍋子，不加油，把鹽幹炒至灰色，再把鹽、蔥花一起放在較大的耐熱碗中。

3、將調味料中的蔥切城末，要和沙拉油一起燒熱，再沖入作法2的碗中，我們吃的時候，取雞肉沾蔥油食用，或是將蔥油淋在雞肉上均可。

看到文章的最後，相信大家現在已經知道了蔥油的幾種做法了吧。最常見的也就是蔥油拌麵和蔥油餅了，這兩種美食大家都非常喜歡吃，現在也可以自己動手在家裡做啦。喜歡這邊文章的朋友可以分享給身邊的親朋好友哦，最後感謝大家的閱讀！