總有一款適合你|4種爽口的素菜配上做法

炎炎夏日，大魚大肉，油炸辛辣總是不能夠天天吃，會讓人感到不適的，那麼有沒有想過嘗試一下爽口的素菜呢？健康的食材，用簡單的做法，將它完成，在清爽舒口的同時，不忘保持其特有的營養，類似蔬菜沙拉，營養價值極高，操作方便，食用便捷，是居家的美食。

4種爽口的素菜配上做法，總有一款適合你

一、豆乾黑豆芽炒芹菜

口感鹹香營養豐富

豆芽有清熱的功效，有利於肝氣疏通、健脾和胃。黃豆芽健脾養肝，其中維生素B2含量較高，春季適當吃黃豆芽有助於預防口角發炎。綠豆芽容易消化，具有清熱解毒、利尿除溼的作用。

食材：芹菜、黑豆芽、滷豆乾、1個辣椒、姜5克、鹽、蘑菇精、適量水澱粉、植物油

做法：1、黑豆芽洗淨，芹菜擇洗乾淨切段，姜切絲，幹辣椒切段，滷豆皮切絲。2、鍋內水燒開，放入黑豆芽，焯燙3分鐘後撈出備用。3、另起油鍋，爆香薑絲、幹辣椒，放入芹菜略炒，再放入滷豆乾。4、然後放入焯過的黑豆芽，加鹽。5、翻炒1分鐘左右，用水澱粉勾芡，加少許熟植物油炒勻即可出鍋。

二、蘿蔔纓拌香乾

補鈣冠軍

食材：蘿蔔纓、香乾、姜、鹽、生抽、芝麻油、白糖

做法：1、五香豆乾在放了鹽的沸水中焯燙片刻，撈出，沖涼，瀝乾水份，切成小丁，姜切末。2、蘿蔔纓去根，洗淨，在放了鹽和植物油的沸水中焯燙10秒，立刻撈出，沖涼，用力攥幹水份，剁碎。3、剁碎的蘿蔔纓、豆腐丁、薑末混合，放鹽、生抽、芝麻油、白糖，攪拌均勻，靜置入味即可食用。

三、桃仁拌芹菜

滋肝補肺，烏髮，降血壓

做法：1、芹菜取嫩莖洗淨，入沸水鍋燙斷生，撈出用冷開水激涼瀝乾，加鹽、蘑菇精、麻油拌和。2、核桃仁用麻油炒熟，放在芹菜上，食用吃拌用。

四、上湯雞毛菜

甜香脆嫩

食材：金針菇50g、水髮香菇5朵、腐竹10g、油豆腐50g、雞毛菜100g、鹽2g、高湯500ml

做法： 1、水髮香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗淨並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的斜段。雞毛菜擇洗乾淨。金針菇洗淨，切去根部。 2、鍋內注入素高湯（或清水）煮沸，放入油豆腐、水髮香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。 3、放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌，一道爽口的素菜就做好了。

以上推薦的4種爽口的素菜的做法，有沒有讓你心動啊？有沒有讓你手癢想嘗試的呀？趕快趁這個暑假，踏踏實實地練習，練出一手好手藝，在以後的家庭、朋友聚會上，成為最閃亮的廚藝大師，給親朋好友們嚐嚐你的手藝，更為他們帶去你為他們準備的專屬健康。