魷魚這種乾貨的鮮味非常吸引人，但對於不熟悉海生動物特別是居住在內陸的朋友來說，幹魷魚怎樣做才好吃，這可是一個問題。泡發、刀工、火候，都有一些雖不困難但卻很重要的小竅門，如果注意到了，就能充分地發揮出魷魚的優點為美食增香添色，如果忽略了，也有可能做出來的魷魚太硬太腥口感不佳。現在就來看看幹魷魚怎麼做菜!
幹魷魚怎樣做才好吃
1.幹魷魚煲湯
魷魚特有的香味煲進湯裡，能讓湯味變得更鮮美，喝起來滿口都是餘香。家常煲湯可以使用白蘿蔔搭配排骨，和幹魷魚一起煲湯，白蘿蔔的清甜、排骨的濃香、魷魚的鮮味很相配。
(1)提前把幹魷魚泡發好，切塊備用(因為是煲湯，就不必要切花刀了);
(2)豬排骨切成適合的大小，入滾水鍋裡焯一下水，去掉表面的血，也能去腥;
(3)白蘿蔔削掉表皮，切成大塊;
(4)所有材料入瓦煲，加薑片和水，小火慢燉;
小貼士：主材料之中，白蘿蔔是最容易燉爛的，如果不喜歡吃燉得太軟的蘿蔔，那麼蘿蔔可以晚點加進去。如果用瓦罐慢燉，一般需要三到四個小時。趕時間的話就用高壓鍋，上壓後煲幾分鐘就行了。
2.幹魷魚茄子煲
這是一種好吃又下飯的家常菜，做法不復雜，絕對值得嘗試。
(1)泡發處理好的幹魷魚切成小條，備用;
(2)茄子去蒂，把表面清洗乾淨後切條;
(3)冷鍋下油(油是用來炸的，所以量需要多一些)，小火加熱;
(4)等油熱了，把魷魚條放進去炸，邊炸邊放適量鹽會更香;
(5)炸到魷魚條表面變脆了，就把魷魚條撈起來放到砂鍋裡;
(6)就著鍋裡的油，放入蒜片辣椒等調料，爆香;
(7)把茄子條下入鍋中炸，炸到茄子變軟變色，可以倒入少許水再煎一下;
(8)已經軟熟的茄子撈出來，也放進砂鍋裡;
(9)砂鍋里加入醬油、蠔油調味，再新增冷水淹沒茄子，先大火燒開，再加蓋小火燜十分鐘。
3.青椒炒魷魚
(1)泡發處理好的魷魚切成小條，備用;
(2)青椒去蒂，切小條;
(3)油鍋燒熱，爆姜蒜調味，把青椒條下進去，翻炒翻炒;
(4)再把切好的魷魚條放進去，翻炒均勻;
(5)臨出鍋時加入適量生抽和食鹽調味。
4.手撕魷魚絲
(1)幹魷魚不用泡發，只用清水把魷魚洗乾淨;
(2)把魷魚涼置晾乾，或者用廚房紙巾直接吸乾表面的水分;
(3)把魷魚平放在鋪上矽油紙的烤盤上;
(4)烤箱設定180度，先預熱，再把烤盤放入，一般烤個5分鐘就足夠了;
(5)沒有經驗的話建議先設定個兩分鐘，一邊烤一邊觀察，再往上加時間;
(6)觀察到魷魚開始捲曲、漲起氣泡就可以了;
(7)趁烤好的魷魚變涼(不要等到完全變冷了)，用手把它撕成一條一條，就可以吃了!
以上就是小編為您送上的幹魷魚怎樣做的攻略。幹魷魚適合儲藏，想吃了就隨時取一點出來烹調。各種各樣的做法都各具風味，對於海味愛好者來說，確實是很不錯的食材。所以各位喜歡魷魚小吃的朋友，不妨在自己家裡囤一點魷魚，有興趣的時候來親手試一試!
千里飄香谷
