荸薺相信很多朋友都有吃過，外皮顏色紫黑色，裡面的肉質像雪梨一樣潔白，且口感清脆可口，非常受人喜愛。但是還有很多小夥伴對於荸薺是很陌生的，甚至都沒有見過。想要買回家嚐嚐味道，卻又不知道該怎麼做，那麼接下來我們就一起來學習以下荸薺的做法吧。
荸薺的做法
1.水煮荸薺
(1)將買來的荸薺用清水沖洗乾淨之後，再用刷子將荸薺的表面刷乾淨。因為荸薺的外皮會有一些寄生蟲，所以還是需要仔細將外皮的髒汙刷乾淨再食用。
(2)鍋中倒入清水，清水的量是荸薺的四到五倍，儘量不要用鐵鍋。將刷洗乾淨的荸薺倒入鍋中。
(3)將煮鍋放到火上，蓋上鍋蓋大火將水煮開之後轉成小火慢慢煮。直到鍋中的荸薺熟透。
(4)等到鍋中的水快要燒乾的時候，掀開鍋蓋，用鍋鏟輕輕翻炒荸薺，讓荸薺收汁。最後關火。這樣煮幹收汁的荸薺特別的甜，非常好吃。
(5)待荸薺全部涼透之後，根據個人的口味，可以蘸著白糖吃。
2.拔絲荸薺
(1)荸薺用清水沖洗乾淨之後，用刷子將表面髒汙刷洗乾淨，放入盆中備用。
(2)鍋中倒入適量的清水，將洗好的荸薺倒入鍋中，大火燒開之後轉成中火繼續熬煮十五分鐘左右直到荸薺熟透。
(3)將煮熟的荸薺撈出放入涼水中浸泡十分鐘，也可以用涼水沖洗可以更快的涼透，並且過了涼水的荸薺非常容易去皮。
(4)用去皮刀沿著荸薺中間的位置將皮去掉，再將荸薺兩面中間的位置挖去。去掉全部的皮之後再次將荸薺用清水沖洗乾淨。
(5)盆中倒入適量的麵粉，倒入適量的清水，攪拌成沒有乾粉質地比較稠的麵糊狀。
(6)將沖洗乾淨的荸薺放進麵糊中均勻的裹上面糊。
(7)鍋中倒入食用油，油溫升起八成熱的時候，將裹著麵糊的荸薺放入油鍋之中，炸至兩面金黃撈出。
(8)另起鍋，鍋中倒入半碗清水，將白砂糖倒入鍋中，大火用鏟子不停的翻攪，直到白砂糖完全融化，糖和水逐漸變的濃稠。等到鍋中開始出現黃色的氣泡，改成小火繼續翻攪，直到全部的氣泡變成黃色，且是大的氣泡時，將之前炸好的荸薺放進鍋中，翻炒均勻之後即可裝盤出鍋食用。
以上就是小編給大家介紹的幾種荸薺的做法啦，希望能夠對大家有所幫助。荸薺在北方被譽為南方人蔘，由此可見在好吃的同時，其自身的營養價值也是非常高的。但是食用荸薺的時候還是需要注意，如果時平時腸胃不好的人，還是要少食用，以免對腸胃造成負擔。
千里飄香谷
