說到墨魚仔不知道有多少人吃過呢？那麼吃墨魚仔的一些注意事項又有哪些人知道呢？而且現在很多人墨魚仔是比較腥的，並且製作墨魚仔的時候，頭是不可以吃的，因為很多人認為頭並不是很衛生而且可能含有細菌以及其他的東西，今天我們一起來看看吧！
墨魚仔的頭能吃嗎
墨魚仔，又稱墨斗魚、烏賊，它不僅藥用價值高，含有豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、碳水化合物等多種人體所需的營養物質，而且味道鮮美，遠在唐代就有食用墨魚的記載，是深受人們喜愛且老幼皆宜的佳餚。那麼墨魚仔頭能吃嗎?
一、墨魚仔頭能吃嗎
墨魚仔的頭是可以吃的。
二、墨魚仔怎麼清洗
1.將墨魚仔的外皮剝掉，然後用剪刀把墨魚仔的肚子剪開，把頭和肚子分開，再把肚子的內臟全部撕掉，將裡面的小硬殼掏出，並將墨魚仔內壁中的黑膜撕下來。
2.用食指和大拇指緊緊捏住墨魚仔鬚子下部，用力擠壓，將中間的小黑點揪出。再用剪刀剪開墨魚仔的眼睛，先將裡面的黑色汁液擠出，再徹底沖洗乾淨。
3.現在市場賣的墨魚仔，很多都是店家代為處理乾淨的，買回家以後直接進行第二步就可以了。
4.擠墨魚仔眼睛時，一定用剪大一點的口兒，然後在水池中，邊擠邊沖水。剪得不夠大的話，擠的時候，裡面的黑色汁液，很容易擠的到處都是，在水中操作則可避免。
5.墨魚的墨汁含有一種叫做粘多糖的物質，動物實驗證明它對小白鼠有一定的抑制癌症的作用。所以，建議大家用墨魚做菜時儘量不要扔掉墨囊或擠出墨囊中的墨汁。
6.洗好的墨魚仔如果當時不用，最好用紙巾擦乾後冷藏儲存，這樣才能讓墨魚仔吃起來更加爽口。
三、如何挑選墨魚仔
1.一看體表：背面全白或骨上皮稍有紫色的，為質量上乘的墨魚;背面全部深紫色或稍有紅色的，為質量差的墨魚。
2.二看肌肉：去皮後，肌肉呈白色為質量上乘的墨魚;去皮後，肌肉呈微紅色的為質量較差的墨魚。
3.三聞氣味：具有墨魚固有的淡淡的腥味或海水氣味的，是質量好的墨魚;聞之有強烈異臭的，是質量差的墨魚。
四、墨魚仔的禁忌人群
1.脾胃虛寒的人應少吃墨魚;
2.高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食墨魚;
看了上面文章中有關墨魚仔的頭能吃嗎的這個問題，是不是已經有了相關的答案了呢？其實在我們的認識範圍中仍然有很多是錯誤的或者說是沒有得到證實的，所以大家今後在不懂的時候，可以向人請教。而且墨魚仔如果做得好的話，味道還是非常不錯的。
千里飄香谷
