怎樣煮會更好吃呢|米線煮多久

米線的面爽滑可口，米線的湯香醇濃郁，米線的配菜葷素適宜，出門旅行到小飯館，最愛的就是點上一份米線，在遊玩了一天之後，用米線來犒勞自己的胃，真是太舒服不過了。小夥伴們，你們喜歡吃米線嗎?現在米線的製作也不再是祕密了，去超市買上一份米線，跟小編一起來做米線吧。

一、米線煮多久

米線浸泡以後，開水下鍋煮兩三分鐘就可以吃了。

二、怎麼煮米線

1、清水浸泡

把幹米線放在清水裡浸泡一段時間，泡的時間長短不確定(大約1到2小時的樣子)，它與米線的品質、粗細及環境溫度等因素都有關係。總之要泡到米線能咬動，或用手一掐就斷的程度就好了。

2、煮米線

一定要等到水開之後才能把米線下鍋，這和煮麵條的道理是一樣的。把米線下入開水裡攪散，再次燒開後繼續煮大約2分鐘左右就行了。感覺差不多時用筷子挑起一根米線，感覺無硬芯，用筷子很容易夾斷的時候，米線就煮好了。

3、冷水浸泡

米線煮好後馬上撈入冷水裡泡起來，浸泡期間可以根據需要換1到2次冷水，等水的溫度為微溫時就可以撈出米線了，如果米線煮的不夠熟就多泡一會。煮好的米線如果暫時不用，就撈出來稍微瀝瀝水再冷藏儲存。

三、過橋米線的做法

濃湯用料：排骨300g，鮮雞1/2只，鮮鴨1/2只，雲南火腿100g，老薑1塊(50g)，鹽2茶匙(10g)

米線配料(1大碗量)：熟米線200g，鮮草魚80g，鮮豬裡脊80g，鵪鶉蛋1枚，韭菜30g，香蔥30g，榨菜30g，綠豆芽30g，鹽1茶匙(5g)，白胡椒粉1/2茶匙(3g)

濃湯做法：

1、排骨、鮮雞、鮮鴨洗淨，斬成大塊，分別放入沸水，滾去血沫，撈出沖洗乾淨。

2、和拍散的姜塊、雲南火腿一同放入高壓鍋(或大砂鍋)，加入約為固體材料4-5倍的水。先大火燒開，再轉為小火，煨制60分鐘以上。

3、調入鹽，後成品濃湯應該是濃濃白白的湯汁表面飄著一層明油。

米線做法：

1、將鮮草魚肉和鮮裡脊肉，分別切成極薄的肉片待用(為防表面變幹，可以先碼好，蒙上保鮮膜)。

2、將沸騰的濃湯盛入保溫的大碗，依次平放入鮮魚肉片、鮮裡脊肉片、綠豆芽、榨菜和韭菜，磕入生鵪鶉蛋，放鹽和白胡椒粉。

3、放置2分鐘後，再放入沸水燙過的米線，撒上香蔥花即可。

生米線煮多久，煮好之後怎樣做才更地道?小夥伴們你們學會了嗎?米線其實比普通麵條好吃很多，但我們一般都是去外面米線店去吃，很少有在家自己做的。現在米線的教程展示給大家，大家是不是覺得原來做米線很簡單呢?那就快來自己動手試試吧。