燉牛肉時有哪些技巧|燉牛肉最忌諱兩種佐料是哪兩種

在日常生活當中肉食是我們不可缺少的一類食物，肉類的種類還是非常多的，比如牛肉、豬肉、羊肉、魚肉等，但是要說到口感比較不錯的，那麼就還是當屬牛肉了，牛肉營養價值也是不小的，那麼大家知道，燉牛肉最忌諱兩種佐料？燉牛肉時有哪些技巧？

一、燉牛肉最忌諱兩種佐料

其實我們在燉牛肉的時候，對於放調料是非常關鍵的，有一些人覺得放入各種各樣的調料，這樣燉出來的牛肉才會更香一些，但是大家無論放什麼樣的調料都一定要切記不要放花椒和大蔥，因為這兩種調料的口感都是非常重的，這樣反而遮蓋住牛肉的香味兒。

二、燉牛肉時有哪些技巧

1.但是有一些人覺得牛肉的羶味還是比較大的，所以說有一些人覺得不知道該如何掩蓋住其中的羶味，其實我們在燉牛肉的時候可以放上適量的白蘿蔔或者是冬瓜這樣和牛肉放在一起燉的話，不僅可以吸收牛肉當中的油脂，而且也可以很好的去除牛肉當中的羶味兒，然後我們再加入適量的幹辣椒，生薑，香菜，陳皮的話，燉出來的牛肉就會特別的入味兒。

2.我們需要先將牛肉在清水當中浸泡一段時間，這樣泡出裡面的血水和髒東西，然後將牛肉撈出在清水當中多衝洗兩遍，這樣燉出來的牛肉味道非常的清淡，而且口感也特別的鮮嫩。

3.由於牛肉特別難熟，所以好多人燉上兩三個小時也燉不爛，那麼我們在燉牛肉的時候可以加上一點茶葉和山楂片，這樣就可以使牛肉很快的燉得非常軟爛了，而且也能夠增加牛肉的香味兒。

燉牛肉最忌諱兩種佐料？燉牛肉時有哪些技巧？燉牛肉的口感和營養價值能否突然出來還是要在製作過程中下功夫，不要小看做菜這件事，只有掌握了技巧才能夠將菜色的味道發揮到最佳的狀態，以上小編給出的忌諱以及技巧大家可以看看。