鴨血湯怎麼做好吃

鴨血是指在宰殺鴨子的時候將鴨子的血聚集起來，然後放入一些物質將其凝固就變成一塊一塊的鴨血。鴨血非常的廉價，但是營養非常豐富，裡面富含鐵元素，可以補血補鐵，很多小夥伴平時也都會買鴨血回來烹製。下面我們就來了解一下，用鴨血製作鴨血湯，看看鴨血湯怎麼做好吃。

鴨血湯怎麼做好吃

一、酸辣鴨血湯

食材準備：鴨血，鹽，白糖，味精，料酒，蔥薑蒜，食用油，辣椒。

製作步驟：

1.將新鮮的鴨血回家用水沖洗乾淨之後，將它改刀切成片或者切成塊放在一旁備用。

2.鍋中倒入食用油，油熱之後先將蔥薑蒜放入到鍋中開始翻炒，翻炒出香氣之後將剁好的辣椒碎末放入到鍋中炒出香味和辣味，接下來就把已經切好的鴨血塊放入鍋中稍微翻炒兩下。

3.接下來在鍋中倒入冷水或者是開水，然後蓋上鍋蓋讓它煮五分鐘左右。

4.當水煮開，鴨血變熟的時候就可以在裡面加入鹽，白糖，味精，醋調味。

5.出鍋之前撒上一小把蔥花，一道好吃的酸辣鴨血湯就做好啦！

二、鴨血豆腐湯

食材準備：鴨血，豆腐，鹽，白糖，味精，食用油，蔥。料酒。

製作步驟：

1.將新鮮的鴨血沖洗乾淨，然後把它切成條放在一旁備用。

2.新鮮的嫩豆腐用水衝一下，然後把它改刀切成塊放在一旁備用。

3.鍋中倒入食用油，油熱之後放入蔥薑蒜先爆炒出香味，然後將鴨血放入鍋中一同翻炒。

4.翻炒幾下之後就在鍋中倒入適量的開水或者是冷水，然後先開大火煮，當水煮開之後再開小火慢煮。

5.這時候可以加入豆腐一起來煮。煮上幾分鐘之後加入鹽，白糖，味精調味，可適當加入一些料酒去腥。

6.出鍋之前撒上一些蔥花即可食用。

三、鴨血牛肉羹

食材準備：鴨血，牛肉，鹽，白糖，味精，料酒，食用油，蔥薑蒜，芡粉

製作步驟：

1.將新鮮的鴨血沖洗乾淨，把它切成丁放在一旁備用。

2.新鮮的牛肉洗乾淨之後把它切成塊，然後放入到料理機當中絞成牛肉茸放在一旁備用。

3.鍋中倒入食用油，油熱之後先將蔥薑蒜放入油鍋當中進行翻炒，然後將牛肉蓉放到鍋中翻炒，同時加入一些料酒去腥。

4.倒入開水，水煮開之後將切好的鴨血放入鍋中一同煮。

5.煮熟之後準備一些芡粉，用涼水衝開，然後倒入鍋中把它勾芡，最後加入鹽，白糖，味精調味，撒上一些蔥花即可食用。

以上就是關於鴨血湯的幾種製作方法，其實最好的是的應該是酸辣鴨血湯，因為特別的開胃。當然對於一些老人和孩子來說，豆腐鴨血湯和牛肉鴨血湯的話是最有營養的。所以小夥伴平時可以根據自己的口味來烹製鴨血湯，讓家人吃得開心，吃得健康，吃得更加有營養。