雞肉的妙用|產後能吃老母雞嗎

我們都知道，老母雞是非常營養的補品，可以直接燉肉吃，也可以拿來煲湯，尤其對於生病需要補身體的人來說，老母雞更是很好的選擇。不過據報道，老母雞的雞肉中含有大量的雌激素，可能對女性的內分泌產生一定影響，那麼，產後能吃老母雞麼？要注意哪些問題呢？

一、產後能吃老母雞嗎

產婦坐月子不能吃母雞，主要是因為以下原因。

1、吃老母雞會回奶

產婦分娩後由於血液中雌激素和孕激素的濃度大大降低，催乳素才會發揮促進泌乳的作用，促使乳汁分泌。而老母雞含有一定量的雌激素，會壓制催乳素，因而有回奶作用。因此，坐月子不宜吃老母雞。

2、吃老母雞影響消化、易發胖

老母雞屬發物，又多肥膩，食用容易導致產婦發胖。而對於產後體質較差，腸胃消化功能相對較弱的女性，如過早吃老母雞，還容易影響胃腸的消化功能，從而影響營養物質的消化吸收。

二、坐月子吃雞肉的注意事項

其實，坐月子可以選擇吃公雞，吃公雞有以下好處。

1、吃公雞下奶

公雞肉中含有少量雄激素，而雄激素具有對抗雌激素的作用，因而會使乳汁增多。

2、不易發胖

公雞所含脂肪較母雞少，不易導致發胖，嬰兒也不會因為乳汁中脂肪含量多而引起消化不良、腹瀉。

3、補氣益血

公雞含有較多的膠原蛋白、磷脂以及氨基酸，而脂肪比較少。中醫認為公雞肉性溫，有補血益氣助陽散寒之功效，對於腰痛、貧血、手腳冰冷有很好的作用。

4、養肝

公雞體內含有大量的蛋白質、磷脂以及銅等微量營養元素等，這些物質可以幫助修復細胞，同時還能促進紅血球再生，修復肝臟組織，促進肝氣迴圈，舒緩肝鬱。常吃公雞還能增強肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病。 小貼士：當乳頭不通，即乳房發脹而無奶時，切勿吃公雞下奶，否則會引起乳腺炎。

三、坐月子怎麼吃雞

1、桂圓枸杞燉雞

材料：雞、桂圓、枸杞、蔥段、薑片、鹽、香菇、香菜

做法

(1)將整雞切塊，清洗乾淨。

(2)香菇洗淨泡軟;枸杞洗淨;桂圓剝皮;蔥切段;薑切片備用。

(3)將雞塊放入冷水中煮沸，撇去浮沫兒。

(4)將蔥、姜、香菇、枸杞、桂圓放入鍋中，大火燒開，文火燉一個小時。

(5)快出鍋前十分鐘加適量鹽，出鍋前撒上香菜末兒即可。

2、黃芪燉雞

材料：黃芪50克、枸杞15克、紅棗10個、公雞1只(2斤左右)、生薑2片、鹽、米酒

做法

(1)黃芪、枸杞、薑片放濾袋內。

(2)公雞洗淨，汆燙、沖涼、切塊。

(3)公雞與紅棗一起放鍋內，加入放好調料的過濾袋，加入清水，小火燉燜1小時。

(4)最後加鹽、米酒稍煮即可。

以上就是今天小編關於產後能吃老母雞嗎以及坐月子吃雞肉的注意事項和做法這些問題的解答了。另外，普通健康人群在吃老母雞時，也要注意去除掉雞頭、雞腳和雞屁股，這三部分都是有一定毒性的，因此最好去掉，同時，太老的母雞也是不建議吃的，營養價值已經大打折扣了。