蒸饅頭的配方和做法有哪些

蒸饅頭，說簡單點，就是用麵粉作為食材來製作成麵點小吃。但在現代生活，熱騰騰的蒸饅頭已經成為我們日常生活中不可缺少的早餐、午餐、晚餐甚至是宵夜的主食或者小吃的選擇之一。雖說直接用麵粉發酵而做成的，看起來做法也不難，但是做得好吃的蒸饅頭卻又有一番做法了。

蒸饅頭的配方和做法有哪些

饅頭屬於麵食，北方人經常會以饅頭作為主食，白麵經過加工發酵過後就會成為饅頭，那麼蒸饅頭怎麼做好吃呢，饅頭的做法是什麼呢，讓我來為大家介紹蒸饅頭的家常做法吧

一、做法一

1、食材

準備好一袋麵粉和一袋發酵粉。

2、方法

1)選擇麵粉、發酵粉。很多人做饅頭就是用一般的麵粉，當然也是可以的!不過我比較講究饅頭有嚼勁，所以都是選擇高筋麵粉，有些美眉可以用麵包粉來做，味道就更加好!當然健康的是全麥麵粉咯。

2)用在好豆兌換的電子稱稱300克麵粉，新手開始做得時候千萬不能貪多咯!麵粉多了不好把握的。

3)把麵粉裡放少量的發酵粉和泡打粉。

4)用一塊溼毛巾蓋在面盆上面。

5)等到麵糰變成兩倍大，用手在面的中間戳個洞，如果不反彈就是面發好了。

6)把發好的麵糰從盆中取出，再揉幾遍。

7)把發好的麵糰揉幾遍，再分成很多等份，每個都要揉幾下，成為球形。

8)竹蒸籠裡面鋪上紗布，將饅頭生胚放上，中間留空隙。

9)蓋上蒸籠蓋子，再次醒發20分鐘。

10)鍋內燒開水，將再次醒發好了的饅頭放上，蓋上鍋蓋，中火蒸20分鐘就可以聞到饅頭的香味了。

二、做法二

1、主料

麵粉500g、清水250g、酵母6g。

2、輔料

白糖適量。

3、步驟

1)準備麵粉500g、清水250g、酵母6g、白糖適量。

2)麵粉放入大盤，加白糖和6g酵母拌勻，倒入清水攪拌成絮狀。

3)用手揉直至表面光滑。

4)揉好後蓋布發酵至兩倍大。

5)將發酵好的面拿出揉勻排掉氣體，搓成長條狀。

6)切分成等份大小的面劑。

7)將面劑用手向內收，製成圓形饅頭面坯。

8)將做好的饅頭面坯靜置15-20分鐘。

9)鍋里加足冷水，將發酵好的饅頭面坯放入蒸籠，至水開後再蒸15-20分鐘後關火，等過2-4分鐘後再取出即可。

三、飲食宜忌

1、失眠多夢、心悸不安、多呵欠、喜悲傷欲哭，古稱婦人髒燥(癔病)者食用，也適宜婦人回乳時食用;進食全麥可以降低血液迴圈中的雌激素的含量，從而達到防治乳腺癌的目的。

2、同類過敏症狀的人不適宜食用。

蒸饅頭因為有酵母的新增，所以對我們人體有一定的益處。饅頭不但吃完有飽腹感，還含有豐富的蛋白質。早餐吃饅頭，不但可以緩解我們的緊張或精神不佳的壓力，對女性來說，適量吃還可以起到減肥的作用，因為饅頭相對於米飯而言熱量很低。所以想要減肥的朋友不妨通過蒸饅頭的食用來代替米飯，可以有效避免節食對身體帶來的傷害。當然記住的一點就是，千萬不可過量食用，不然也會導致腸胃堵塞，而引起消化不良。