蒸饅頭的小技巧有哪些|饅頭蒸熟了要立馬取出來嗎

饅頭又被稱為饃饃饃，蒸饃是我們中國傳統的麵食食品之一，饅頭以小麥麵粉為主要原料，是我們中國人特別是北方人的日常主食之一，很多人選擇在家自己蒸饅頭，那饅頭蒸熟了要立馬取出來嗎?

一、饅頭蒸熟了要立馬取出來嗎

饅頭蒸熟了不要立馬取出來，饅頭蒸熟以後，如果立馬取出來，鍋蓋上的水蒸氣就會滴在上面，會讓饅頭的表面回縮，從而影響饅頭的外形和口感，我們可以等待4~5分鐘以後再開鍋，開鍋的時候可以把鍋蓋轉幾圈，讓水蒸氣沿著鍋蓋緩慢的流下來，這樣子饅頭就不容易回縮了。

二、蒸饅頭的小技巧有哪些

1.做饅頭的時候，可以在發麵的步驟揉進去一小塊豬油，這樣子蒸出來的饅頭會比較的鬆軟，而且顏色潔白，味道也比較香。

2.蒸饅頭的時候，如果鹼放多了就會變黃，可以在蒸鍋水裡加上2~3勺的醋，再重新上鍋蒸10~15分鐘就可以變白了。

3.蒸饅頭的面一定要揉的均勻，放入適量的發酵粉，等他發了就成型了，但是成型以後不能立馬上鍋蒸，也要讓面醒半個小時左右。

4.發麵的時候，如果沒有酵母可以用蜂蜜進行替代，蜂蜜和麵粉的比例大約是每500克麵粉加入蜂蜜15~20克。但是用蜂蜜發麵時，麵糰的發的時間比較久，蓋上溼布需要4~6個小時蜂蜜方面蒸出來的饅頭是清香回甜的。

5.發麵的時候可以在麵粉裡放一點鹽水，鹽水可以促進麵粉發酵，蒸出來的饅頭就會又白又香。

6.夏天的時候可以用冷水和麵，冬天的時候要用溫水和麵，冬天和麵發麵應該比夏天提前1~2個小時，和麵的時候要謹慎的加水。

饅頭是以麵粉發酵製成的食物，它的主要營養素就是碳水化合物，碳水化合物是我們補充能量的基礎食物，所以我們可以用饅頭充當主食，當然在中國的北方饅頭就是一種日常生活中的主食，現在你知道了嗎?饅頭蒸熟以後是不能立馬取出來的。