快點來看看這個吧|拳菜是蕨菜嗎

一說起拳菜，很多小夥伴一定一臉的沒懵懂樣，吃了這麼多年菜，還從來沒聽說過有一種菜叫做拳菜，這到底是什麼菜呢？其實，如果換一個名字，大家就一定會恍然大悟，有一種原來如此的感慨。它的另一個名字就是蕨菜，拳菜和蕨菜其實就是同一個東西。

一、拳菜是蕨菜嗎，快點來看看這個吧

其實他們就是同一個東西，只是叫法不同罷了。蕨菜又叫拳頭菜、貓爪、龍頭菜。

拳菜，多年生草本植物，株高度100cm 左右，根狀莖長而橫走地下。拳頭菜是我國主要的野生蔬菜，被稱為山菜之王。其營養價值較高，有一定的滋補作用，根狀莖可入藥，有解毒利尿的功效。拳頭菜在山地陽坡處，常呈群片分佈。葉片初為嫩綠色，葉片未充分展開時集中於葉柄頂端，形狀如拳，"拳頭菜"由此得名。春季，農民採摘後用水燙過，然後晒乾晒透，留待食用。食用時溫水浸泡，發好後可以炒肉、燉肉，味道鮮美。古時嶗山人已知這種植物的食用價值，因其數量少，採摘加工不易，所以只能送官府寺廟供奉達官貴人。

二、拳菜的營養成分

100克鮮菜中含蛋白質1.6克，脂肪0.4克，碳水化合物10.克，維生素35毫克，胡蘿蔔素1.68毫克，粗纖維1.3克，鈣24毫克，鐵6.7毫克，及銅、錳等微量元素，還含有16種以上氨基酸，蕨菜根含澱粉40-50% 。

三、食用方法

清水漂洗後涼拌、熱炒、做湯,特別是燉雞、燉肉,別有一番風味.。

在我國河南南陽西峽、南召等地有分佈，野生的拳菜在南召等地是作為春節蒸肉的主要材料之一，晒乾的拳菜能夠很好的去除肉裡面的肥油。西峽拳菜產於鍾靈毓秀的中原大地—六聖故里的南陽市—音畫山水的西峽縣。以其獨特清新鮮美的口味、滑嫩而有嚼勁的質地深受當地人民的喜愛。每到過春節的時候，基本家家戶戶都會購買拳菜作為年貨菜。隨著拳菜的的口味和使用價值得到人們的理解，拳菜也走進了大家的廚房和餐桌之上，給大家奉上了一道美味的佳餚。

四、拳菜的功效

1、清熱解毒，殺菌消炎。拳菜素對細菌有一定的抑制作用，對發熱不退，腸風熱毒，溼疹，瘡瘍等病症有一定的功效。

2、降壓下氣。拳菜的某些有效成分能擴張血管，降低血壓，粗纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的作用。

3、止瀉利尿。拳菜可以清腸排毒，在民間常用拳菜治療洩瀉痢疾及小便淋漓不通。

4、強身健體。拳菜製作成粉皮、粉條代糧充飢，能補脾益氣，強健機體，增強抵抗力。

看了上面這麼多關於拳菜的介紹，相信大家不會再問出拳菜是蕨菜嗎這種問題了吧。以後如果再碰到這種情況，可不要忘記了這個知識，否則就丟人了哦。拳菜是一種很有特色的風味野菜小吃，也非常符合現代人養生保健的飲食要求，大家如果喜歡的話，可以品嚐品嚐哦。