趕緊學起來|人蔘雞的做法

人蔘雞應該很多人都不會感到陌生吧，這是日常生活中比較常見的料理，做法相對來說比較簡單，而且味道美味，同時，人蔘的食用價值和營養價值都是比較高的，因此適量食用人蔘雞對身體可以起到比較好的功效和作用，但也要注意不能過量食用。

一、人蔘雞的做法

原料：鮮人蔘2支、笨雞半隻、豬肝200克、枸杞3克、姜3克、蔥3克、紅棗10克

調料：鹽5克、雞粉5克

1、先將雞剖開洗淨，豬展斬件，鮮人蔘洗淨。

2、用鍋燒水至沸點後，放入雞、豬展煮去表面血漬後，倒出用水衝淨。

3、將豬肝、雞、鮮人蔘、枸杞、姜、紅棗放入燉盅內，加清水燉2小時，放入鹽、雞粉即可食用。

二、服用人蔘的作用

1、改善大腦的興奮與抑制過程，使之趨於平衡，能提高腦力與體力勞動的能力，提高工作效率，並有抗疲勞，滋補強壯，增強身體耐力的作用。

2、強機體免疫力;有抗心律失常，抗老防衰的作用。

3、善記憶力，增進腦力、智力和應變能力。

4、節血壓、強化心肌，舒張血管平滑肌，加速血液流動，改善心衰，改善動脈硬化等;可用於心氣虛衰引起的失眠多夢,驚悸健忘,體虛多汗等症。

5、進肝糖代謝，促進胰島素分泌，調節血糖。

6、增強性機能，提高性慾，促進精子生長於運動。

7、進肝細胞蛋白質合成及再生作用，調節腸胃。

8、適合腫瘤患者、艾滋病患者等。

三、服用人蔘的禁忌

1、人蔘反藜蘆、畏五靈脂、惡皂莢，應忌同用。

2、不可與葡萄同服，由於葡萄中富含一定量的鞣酸，這種物質會和人蔘中所含的蛋白質進行聯絡而且發作沉積，這就會影響咱們身體關於養分的吸收。

3、風發熱的時分不適合服用，由於在發熱的過程中身領會呈現心悸劇烈的狀況，而服用人蔘往後體內的血液迴圈速度就會新增，這個時分就會致使心悸的狀況加劇，令傷風發燒愈加嚴峻，不利於病況康復。

4、懷孕後期禁用人蔘。由於人蔘的“抗凝”作用，臨產及分娩時不提倡服人蔘，以避免導致和增加產後出血。

5、忌同食含鞣酸的水果、生蘿蔔、海鮮和喝茶。

6、實證、熱證而正氣不虛者忌服等。

四、人蔘的鑑別標準

1、看須。長條須，老而韌，清疏而長，其上綴有小米粒狀的小疙瘩，色白而嫩脆者則不是野生人蔘。

2、看紋。毛根上端肩膀頭處有細密而深的螺絲狀橫紋，橫紋粗糙、浮淺而不連貫者則不是野生人蔘。

3、看根順的情況。野生人蔘的根順理且直，單腿或雙腿併攏者多不是野生人蔘。

4、皮。老皮，黃褐色，質地緊密有光澤。皮嫩而白者，則不是野生人蔘。

人蔘雞的做法上文已經詳細地進行了介紹，相信您通過閱讀上文，應該已經比較清楚了吧。作為日常生活中一種比較常見的藥材，人蔘的營養價值和食用價值都是很高地，因此人蔘雞也具有比較高地營養價值，而且味道美味、做法多樣，適量食用對身體是有一定的積極作用的。