雞胸肉。雞要洗淨,做之前需要醃製,這樣咖哩雞塊的口感更好。雞胸肉切成約3釐米的小塊,這樣更方便食用。胡椒粉和雞胸肉攪拌均勻,入味效果更好。放入咖哩油和雞胸肉進行翻炒,需要翻炒均勻,否則影響口感,同時也要小火炒制避免雞胸肉炒焦。