端午節吃粽子是個歷史悠久的傳統，傳說中的粽子是扔進汨羅江中給魚吃的，以免屈原投江之後被魚傷害，久而久之，粽子就成立傳統美食，成為各地人民歡度節日必不可少的特色食品。包粽子，這個絕對不是看兩眼就能練成的絕活兒，好多人反覆練習了很多年才能摸到一點兒門道，熟練程度的提高需要我們用心去觀察，虛心向有經驗的前輩求教，然後多多操練，所謂工多藝熟。今天小編就跟大家聊一聊包粽子的竅門。
一、包粽子竅門有哪些
其實南方北方的粽子是不太一樣的，北方的粽子餡料略顯簡單一些，例如：紅棗、豆沙、綠豆等，南方粽子材料豐富，味道多樣，例如：鹹蛋黃、鹹豬肉、瑤柱、香菇、蝦米、花生等。所以，在製作過程當作，也是南方粽子的製作手法略微講究一些。首先，是大家都比價考究的原材料，糯米一定要選優質的，那是包粽子成功與否的第一步。其次，粽子葉一定要徹底洗乾淨，否則，最後包出來的粽子味道不對可能就賴它了。
當然，包粽子最最重要的還是手法，講究緊實不漏，要用浸泡好的荷葉完全包裹好糯米和餡料，如果包的不夠嚴實，會直接影響粽子的成型，以及成品的口感和儲存。因此，包粽子的竅門就在於包裹手法的嫻熟和高明嫻熟嘛。
二、提高包粽子的效率
電視上曾經有個創意節目，講述一個發明人為了提高包粽子的效率，研發製造了一部自動包粽子機器，還拉上記者一起，找來手工包粽子的團隊跟他的自動包粽子機器PK，當時，圍觀的群眾都很好奇，紛紛充當評判。多番較勁之後，發現從數量上說機器贏了，確實能精準地製作出標準模樣的標配粽子，但食客們好像更喜歡手工做的略略有差異的口味，所以，大家紛紛把票投給了手工組。其實，大家可能在意的不是精準的配料份量或者是高效率的製作速度，大家留戀的還是手工捂出來的那份感情。
說實話，確實很多人想知道包粽子竅門，大家覺得它是一門傳統手藝，學會之後就能在端午節來臨之際，親手給親戚朋友做出美味的傳統美食了，既能享用美味，又能把中華美食發揚光大，何樂而不為呢？
千里飄香谷
