現在人們越來越追求養生，一些健康無公害、無汙染的食品也就越來越受到人們的追捧，今天咱們這邊來介紹一種健康食材：紅薯葉；紅薯在生長過程中是不需要噴農藥的，所以它很健康，那麼紅薯葉有哪些營養價值呢？有哪些食用功效呢？蒸紅薯葉應該怎麼做呢？
蒸紅薯葉怎麼做呢?紅薯葉有哪些營養價值呢?下面跟著我一起學習一下：
一、蒸紅薯葉的做法
用料：紅薯葉、麵粉、蒜、鹽、香油
做法步驟：
1、紅薯葉摘去老莖，留比較嫩的葉子多洗幾遍，在清水中放些鹽，把紅薯葉泡一會，洗淨瀝乾;
2、放入盆中，撒些鹽拌勻;
3、撒一些麵粉，由於紅薯葉比較多，全部在盆裡拌勻比較麻煩，就先把屜準備好，鍋裡放水，屜上鋪上屜布，盆裡最上面一層紅薯葉兩面粘上面粉後就放到屜上，然後再撒下一層;
4、直到所有紅薯葉都粘上面粉都放在屜上，開火，水開後再蒸5-6分鐘(也要看紅薯葉的量);
5、蒸好紅薯葉;
6、把蒸好的紅薯葉放到盆中晾涼;
7、蒜剝皮，蒜瓣放到臼中，放些鹽，搗成蒜泥，因為紅薯葉之前用鹽拌過，所以這裡少放些鹽，如果紅薯葉一開始沒有用鹽拌，這裡搗蒜的時候就多放些鹽;
8、待紅薯葉晾涼後，把蒜泥倒入，再倒入少許香油，拌勻，裝盤。
二、紅薯葉的營養價值
1、紅薯葉含豐富的黃酮類化合物，能捕捉在人體內興風作浪的氧自由基“殺手”，具有抗氧化、提高人體抗病能力、延緩衰老、抗炎防癌等多種保健作用。
2、近代科學研究也表明，甘薯葉和塊根中含有大量的液蛋白，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持動脈血管的彈性，有利於預防冠心病，同時還能防止肝臟和腎臟中結締組織的萎縮，保持消化道、呼吸道和關節腔的潤滑。
3、甘薯葉中富含的纖維還能加快食物在腸胃中運轉，具有清潔腸道的作用。
三、紅薯葉的食用功效
1、排毒
含豐富葉綠素，能夠“淨化血液”，幫助排毒。
2、提高免疫力
含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“預防感冒”。
3、預防貧血
每天攝取300g的地瓜葉，就可補充人體一天所需的鐵質及維生素A、C、E。
4、預防高血壓
富含鉀，有助血壓控制，預防高血壓。
5、改善便祕
豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，預防便祕及痔瘡。
6、抗癌
含有豐富的多酚，能預防細胞癌變。
7、改善更年期症狀
富含植固醇，可以達到與荷爾蒙類似的調節身體機能的功效。
8、促進乳汁分泌
含有黃酮類化合物等物質，能促進乳汁分泌。
9、強化視力
有豐富維生素A，可強化視力。
上面我們詳細介紹了蒸紅薯葉的食用製作方法以及紅薯葉的營養價值、食用功效，在日常飲食都是大魚大肉的今天，個人建議大家還是需要儘量多食用一些綠色蔬菜來調節一下腸胃，不要讓腸胃有太大負擔，食用紅薯葉會是一項很好的選擇，健康無公害喲！
千里飄香谷
