黑米和紫米的功效及注意事項

很多人往往會不黑米和紫米混為一談，其實黑米和紫米的區別還是很大的。紫米屬於黑糯米，而黑米切是黑大米，這兩者有本質的區別。雖然這兩者的區別很大，但是，黑米和紫米都可以說是稻米中的珍品。那黑米和紫米的功效及一些注意事項有哪些呢？下面就來具體說一說。

黑米和紫米的功效及注意事項

1.黑米及黑米的功效

黑米又名烏米、黑粳米，古代是專供內廷的“貢米”。黑米粥營養豐富，具有很好的滋補作用，因此被人們稱為“補血米”、“長壽米”。民間就有“逢黑必補”之說。由於普通種植，如今黑米已不稀奇。

⑴同品種食物顏色越深營養越高，黑米亦如此。

⑵黑米是少年白髮優良補品

2.注意事項：

⑴黑米黑豆黑芝麻共食，養髮、護顏、緩解疲勞。

⑵黑米與黨參同食，補益氣血，調養腎脾。

⑶黑米有堅韌的種皮，不易煮爛，先用水泡一夜再煮。泡米水不要倒掉，可煮米湯，以免營養流失。

⑷淘米不要次數過多，不要用力搓。熬黑米最好用小火長時間熬，這樣才能使黑米的營養和醇香釋放出來。

3.紫米及紫米的功效

紫米是特種稻米的一種，曾被古人認定是“飯精”。紫米別名“紫糯米”、“接骨糯”，俗稱“紫珍珠”，素有“米中極品”之稱，民間又稱其為“藥谷”。紫米黏性強，蒸熟後能使斷骨復續，有接骨功效。

⑴紫米補血益氣、暖脾溫胃，適應於胃寒痛、消渴、夜尿多、神經衰弱等症。

⑵紫米滋陰補腎、明目補血，是女性知己。

4.注意事項

⑴相剋相宜與稻米、糯米相同。

⑵病後消化能力弱的人可以先吃紫米來調養，然後再吃黑米，易於吸收。

⑶紫米和黑米雖然顏色相近，但卻屬於兩種米。兩者都屬於糯米類，但營養成分和功效有所不同。二者都是稻米中的珍品，它們是近年國際流行的“健康食品”。

黑米和紫米的營養價值極高，裡面除了含有較高的蛋白質和氨基酸外，還含有大量的天然黑米色素及多種微量的元素。因為黑米和紫米相較於普通稻米來說營養更高，所以黑米和紫米的價格也比普通稻米要更加貴。因此會有很多人仿製黑米和紫米，小夥伴們在購買時一定要注意哦。