松花蛋的主要製作原料是由新鮮的青皮鴨蛋或土雞蛋去製作而成的，松花蛋也叫皮蛋，也就是我們經常煮的一種皮蛋瘦肉粥，粥裡面就會下一些松花蛋碎，松花蛋能使粥的口感變得更香甜，更鮮美，從市場上買來的松花蛋剝皮之後，它上面會有一朵朵白色的松花，而且有撲鼻的香味，就證明該松花蛋非常的新鮮，那麼松花蛋究竟是怎樣形成的?松花蛋的製作材料有哪些呢?
松花蛋的製作材料有哪些
1.青皮鴨蛋：製作松花蛋，首要的主要材料肯定是鴨蛋，要挑選個頭大氣孔小新鮮的青皮鴨蛋，這樣做出來的松花蛋肉質更鮮嫩，香味更好，而且結晶出來的松花更多。
2.生石灰：製作松花蛋的時候，生石灰是必不可少的一種材料，我們選擇的生石灰必須是從專業的商場裡面的乾燥的，並且沒有一點水分的生石灰，小編不建議你們自己去製作生石灰，因為自己製作的生石灰一般都不合格，生石灰在製作松花蛋過程中的作用是能夠使鴨蛋的蛋白質凝固成膠質狀，就是我們吃到的形似果凍的松花蛋清。
3.純鹼、黃丹粉：加入純鹼和黃丹粉，黃丹粉就是氧化鉛，這兩種物質可以幫助松花蛋，凝固的蛋清能夠更加的堅硬，不會容易軟爛，而且加入黃丹粉之後，製作出來的松花蛋，它的蛋清呈黃黑色。
4.食用鹽：在製作松花蛋的過程中，還會加入少量的食用鹽，食用鹽的量雖然少，但是它起著非常重要的作用，它能夠使鴨蛋中間的蛋黃凝固成軟糯的蛋黃膠質，不會使蛋黃水狀流出，而且加入食鹽之後，還能防止蛋裡面會滋生其他的細菌和物質，保持裡面的酸鹼平衡。
5.紅茶葉：在製作松花蛋過程中，為什麼會加入茶葉這種物質？因為茶葉中含有單寧酸，這種物質能夠幫助鴨蛋的蛋清更快的凝結凝固，還能使松花蛋的色澤變得暗黃，並且還能緩解松花蛋分泌過多的氨氣，因為茶葉呈鹼性。
6.松柏枝：松柏枝裡面含有特殊的樹脂，香味和芳香的物質，是改善松花蛋味道的必備食材，松柏枝它除了能夠減松花蛋的氨氣的味道，還會有一種松柏的香味，讓人在品嚐的時不會那麼的臭。
原來一顆小小的松花蛋的製作材料竟然那麼多，而且每一種材料都是必不可少的，它們在製作松花蛋的過程中起著至關重要的作用，瞭解完松花蛋是如何形成的?你們就更知道了一顆小小的松花蛋來之不易，松花蛋是人人都喜愛的美食，它不僅可以用來製作皮蛋瘦肉粥，還可以生吃，直接切成松花蛋片，然後蘸著醬醋來吃。
千里飄香谷
