成品火鍋底料的製作過程你知道嗎？

火鍋可以說是老少咸宜的一款美食，而火鍋的好吃與否主要是和火鍋底料的選擇有關的。市面上也有很多味道非常鮮美的火鍋底料，熬煮以後香味十足，可以說是讓人回味無窮的。那麼這裡就有個小疑問了，這樣美味的成品火鍋底料究竟是怎麼做出來的呢?下面小編就給大家來說說成品火鍋底料的製作過程吧!

成品火鍋底料的製作過程

1.首先是要準備595斤左右的固體牛油，固體的牛油並不能直接使用，需要先將全部的牛油倒入倒鍋中來加熱煮沸將固體的牛油融化，這個融化的時間大概是需要三小時到六個小時之間，所以製作時間比較緊張的，最好就是在製作的前一天晚上就先將牛油融化。

2.接下來是需要進行炸香，這一個步驟是不能夠少的處理不好會影響到最後成品的口感。將處理好的香菜和芹菜放到進食用油已經加熱好的鍋裡面翻炒，翻炒幾下後就能夠加入洋蔥和大蒜了，不必等到香菜和芹菜熟透以後再加入。這些配料都是需要炸至金黃色以後才能再撈出的，這樣的牛油才會更香。

3.將足量的啤酒倒入鍋中，花椒再放入鍋中之前需要先經過啤酒的醃製，醃製大概半個小時左右的時間就可以了，這樣能夠進一步的發酵和提鮮的，這個時候是已經開始熬製出辣油了。

4.需要準備75斤左右的小黃姜，將全部的小黃姜切碎以後才能夠放入鍋中，這個時候需要再加入適量的花椒和大量的辣椒醬，同樣是倒入鍋裡之前用啤酒醃製，此時已經有麻辣的味道飄散開來了。

5.將剩下的香料、醪糟和冰糖，醪糟能夠令火鍋底料的味道口感都會更加的有層次感，另外之所以會放冰糖也是為了綜合柔和一下味道，這樣的底料才會更加的辣而不燥。

6.經過上面的五個步驟基本上是已經制作完成了，這時候可以封裝了。最後在封裝之前再攪拌一定的時間，讓裡面的配料能夠融合的更徹底，這樣也能夠更好的激發出配料的味道，等到溫度降下來就能夠裝袋冷藏了，火鍋底料的成品就徹底完成好了。

看了上面的成品火鍋底料是不是已經感覺嘴裡泛起唾液了呢，有不少網友看完整個過程，都恨不得上製作火鍋底料的公司上班了呢，還有不少朋友看完以後立馬跑去海底撈恨恨地搓了一頓，不說了，小編也要去吃火鍋了!