所有的牛肉都可以做牛排嗎

不是。對於牛排用的肉是有一定的選擇性的，牛的裡脊肉、腰內肉、前腰脊肉等是可以用來煎牛排吃的。現在市場上的牛排種類還是比較多的，有肋眼牛排、菲力牛排、T骨牛排、牛小排等，不一樣的牛排成熟度也是不一樣的，肋眼牛排5-7分熟口感最佳，而T骨牛排的化5-8成熟口感最佳。