作為一名小吃貨,今天又到了我來給大家介紹美食的時候了。今天我們要討論的是雞肉粥,顧名思義,雞肉粥就是一款用雞肉和大米製作而成的一道主食,將肉類與米飯結合,既豐富了米飯的口感,又增添了它的營養價值,與臘肉飯有著異曲同工之妙。
雞肉粥怎麼做
方法一
用料:大米半杯,香菇2朵,雞胸肉半塊,玉米粒適量,胡蘿蔔一小塊,鹽1匙。
做法
1、大米淘洗乾淨,放入湯鍋,注入適量清水,開大火煮開,煮滾後轉小火
2、轉小火後就來洗胡蘿蔔、香菇,然後胡蘿蔔去皮切小丁
3、香菇去蒂切片,香菇切片放進粥裡煮
4、雞胸肉洗淨,用刀隨意的片成小片,形狀不必規則。切成你滿意的任意形狀都可以
5、等鍋裡的粥煮的差不多了,就是米粒開花了,就可以放入玉米粒、胡蘿蔔丁、香菇片,攪拌均勻再煮上一會
6、等它們都斷生後,就把切成小碎片的雞胸肉倒進鍋中,然後用筷子攪開,讓它們快速燙熟,這個時候加入雞胸肉,這些做菜的細節都可以隨主人的喜好和習慣隨意調整
7、最後加入一點鹽調一下味就好了。香噴噴熱乎乎的,做成稀飯也不錯,大人小孩都適合
方法二
用料:白米1杯,香菇5個,帶骨大個雞腿或雞胸1個,胡蘿蔔1根,青豆少量,鹽,白胡椒,料酒,生抽,糖,雞精,生薑。
做法
1、白米提前2-3小時泡好,倒去多餘水分,拌入1大勺油,1小勺鹽
2、雞腿去骨切丁,骨頭用刀背敲幾下,用鹽糖、白胡椒、幾滴料酒和生抽把雞丁醃起來
3、鍋內放雞骨和泡髮香菇的水,煮開水後下白米和薑絲,轉文火
4、開了以後不時攪拌直到米粒開花,撈出雞骨
5、下胡蘿蔔丁、青豆、香菇絲,再次開花後下雞丁,滾開即可,不要長時間煮
6、用鹽,雞精調味
小貼士
1、米粒裡拌油鹽是為了讓米粒更好的開花,儘量攪拌均勻,下鍋時用勺子壓著米粒慢慢下鍋,可以防止油全部浮起來
2、薑絲一定不能少,可以提鮮去腥
3、泡香菇的水不要倒掉,留在粥裡會很香,不要倒入全部香菇水,底部會有渣子
4、雞肉只要在粥裡滾開即可,太久會老
5、煮粥的水要一次加足,中途不可添冷水,實在必須添水一定要加開水
看完上面的兩種製作方法,營養美味的雞肉粥你學會怎麼做了嗎?雞肉中含有很豐富的蛋白質、脂肪和各種微量元素,很適合正在長身體的兒童和需要營養的老年人吃,做法簡單還避免了油煙的困擾,是不是一舉多得呢?那就趕快來試著學學做起來吧!