全靠這幾種|燜肉放什麼佐料香

對每個家庭來說，燜肉都是家裡逢年過節必不可少的一道菜，隨著我們生活水平的提高，燜肉也成了很多家庭日常就能享受到的美食，比如紅燒肉、燜雞等，而很多人都覺得，燜肉是一件比較麻煩的事情，一旦哪裡出了差錯，一大鍋肉都要遭受牽連。其實，燜肉也有獨到的小妙招，只要放對這幾種香料，燜出的肉就會很香。

燜肉放什麼佐料香，全靠這幾種

香料的種類有很多，我們燜肉時往往不知道該如何選擇，其實，燜肉時需要用到的，都是我們平時非常熟悉的香料。

1.八角

八角大家應該再熟悉不過了，炒菜做飯時經常會用，燜肉時放幾粒八角進去，能夠把肉裡面的香味激發出來，這樣燜的肉就會非常好吃，鮮嫩多汁，香味誘人。

2.陳皮

其實陳皮就是我們平常所說的橘子皮，這個我們甚至不用專門去買，只需要在平時吃橘子時把橘子皮保留下來，放到太陽下晒乾然後儲存起來，就可以當香料使用了，燜肉時放點陳皮，不僅聞起來香，吃起來也非常香。

3.桂皮

桂皮又被稱為肉桂或者香桂，它既是中藥的一種，又可以當作做飯的佐料來使用。是燜肉時絕佳的輔料，用桂皮燜肉，具有去除肉的腥味的作用，能夠使人胃口大開，還可以補氣、養胃、去寒。

4.丁香

丁香就是指丁香花，它一般可以用來做肉類、糕點以及飲料等的調味品。燜肉時加入幾顆丁香，既能增加肉的鮮香味，還具有一定的藥物作用。

這四種香料都是燜肉時必不可少的，大家都記住了嗎？只要放齊了這幾種佐料，我們燜出來的肉就會美味多汁，香氣誘人，鮮嫩可口。但要注意，任何一種佐料都不要放的過多，放多了的話會在一定程度上影響肉的口感，有時還會壓蓋了食材本身的鮮味，因此使用香料時比例一定要控制好。