教你三種做法再也不用下館子|怎麼做紅燒排骨

提起排骨，想必大家都能列舉很多種做法。比如清蒸，糖醋，紅燒。小編最喜歡的就是紅燒排骨了。做法簡單，排骨入味，肉質鮮嫩，特別下飯。不過飯館一道紅燒排骨就相當於硬菜了，價格還是比較偏高的。其實排骨的價位並不高，準備好食材，今天一起來學下吧！

一、紅燒排骨

食材：排骨 300克，油 適量，糖 適量，八角 適量，生薑 適量，方法/步驟

做法：將買回的排骨用清水洗淨，然後倒入鍋中，放適量的八角 生薑 生薑 將水煮沸騰，倒入適量的料酒，煮2分鐘左右

將排骨撈出，洗淨瀝乾，然後鍋中倒入適量的油放入一點點冰糖，放入排骨，小火煎至焦黃色

當排骨煎至焦黃之後，將入適量的水，給上適量的花椒和八角,大火煮

大火煮了10分鐘之後，調至小火慢煮20分鐘

給入適量的鹽，調料，收汁

收汁完了之後，就可以起盤了，起盤之後，撒上蔥花，一盤美味的紅燒排骨就完成了

注意事項：喜歡吃甜的 在放入冰糖的時候可以稍微多一點，不要過多

二、紅燒土豆排骨

土豆切塊，鍋中放排骨，加料酒，清水燜煮，煮熟撈出。

鍋中倒油，油熱放入冰糖，融化後放入排骨，老抽翻炒。

加八角，辣椒，香葉，薑片，桂皮，加水清水燜煮。

4加入土豆，鹽，胡椒粉，五香粉，雞精，小火收汁出鍋即可。、

三、家常版紅燒排骨

原料

排骨2斤，幹香菇4朵

八角、桂皮、香葉、青蔥、姜、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽適量

方法/步驟

排骨切成6釐米長的塊。把幹香菇放入40℃的溫水中浸泡1小時，泡軟後用清水洗淨。

鍋中倒入清水，大火加熱煮開後放入排骨，焯燙3分鐘將排骨撈出瀝乾水分，怎麼做紅燒排骨。焯燙的水倒掉不用鍋中倒入油，大火熱，待油4成熱時，放入大料、桂皮、香葉、青蔥和薑片，煸炒出香味後，放入排骨，翻炒2分鐘。

放入料酒、生抽，老抽，將顏色炒勻後，倒入開水，加入白糖和香菇，蓋上蓋子，調成小火燉40分鐘。

開啟蓋子，調入鹽攪勻，改成大火收湯，待湯汁變黏稠即可出鍋。

注意事項

涼水時將排骨入鍋，燒開後焯，可以使血水更好的浸出，去除腥味和殺菌;

燉煮排骨時要加開水，冷水易造成肉質緊縮不易入味。

怎麼做紅燒排骨，您學會了嗎！這三種方法您可以根據自己的喜好來做。如果您還知道更多關於排骨的做法，不如與我們分享一下哦。看到這裡您是不是也已經留了很多口水準備今晚就來做一道呢！小編建議患有三高的讀者是不能經常吃排骨的哦！尤其是豬排骨！