乾紅葡萄酒的做法 自釀乾紅葡萄酒 乾紅葡萄酒怎麼做

“現在最讓人頭疼的莫過於食品安全，只有自己做的才最放心。在這裡我為大家介紹下我個人釀製乾紅葡萄酒的方法，希望對想自己釀紅酒的朋友有幫助。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 醃 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 普通 （難度）

乾紅葡萄酒的做法步驟

• 1、1.將葡萄去枝後用自來水沖洗乾淨並晾乾。

• 2、2.準備5000ml玻璃瓶一個，用洗潔精清洗待用。3.把手仔細洗淨然後將葡萄粒抓到玻璃瓶中擠爛，預留大概5分1的空間出來。4.加入20g乾酵母，糖500g然後用洗乾淨的不鏽鋼湯勺攪拌一下。

• 3、5.用三層紗布扎住瓶口，每天早晚用乾淨的不鏽鋼湯勺將浮起的皮渣壓到酒液裡。6.大約發酵10天左右葡萄皮顏色已經泛白，且品嚐酒液已經沒一絲甜味時就可以用紗布袋濾除皮渣，然後用保鮮膜把瓶口密封進行第二次發酵。

• 4、7.半月後酒液基本澄清，開啟保鮮膜可以聞到純正的葡萄香味，這時就可以享用真正原漿葡萄酒了，有條件也可以裝瓶繼續陳釀。由於自釀的酒沒有新增任何防腐劑所以最好不要長時間儲存。

小竅門

葡萄要成熟度好顏色紅到黑亮的最好，清洗時候儘量保留葡萄粒上的白霜，那是天然的酵母。