粥在我們的日常生活中是非常常見的，幾乎我們天天都會喝粥，但是蝦粥相對於我們日常生活來說就不太常見了。想想在粥的裡邊加上蝦仁，讓海鮮的味道充斥著我們的整個嘴巴，是一種多麼美妙的享受啊，下邊就來介紹我們日常生活中的蝦粥吧。
蝦粥怎麼做好吃
一、鮑魚蝦粥
材料：米適量、蝦20個、鮑魚八個、生薑6g、胡椒粉適量、香菜適量、鹽適量。
1、米放入一個稍微大一點的容器當中，淘洗乾淨，然後加入適量水，鹽，油浸泡半小時左右。
2、鮑魚用刷子刷洗乾淨，然後用水果刀小心的把肉割下來。
3、切細絲，加入適量料酒，生抽，生薑絲，白胡椒粉，醃製一會兒至入味去腥。
4、蝦用剪刀從頭部開始剪開，去掉蝦線。
5、小碗裡的是放粥裡的，大碗是拿來做白灼蝦撒了一點胡椒粉。
6、鍋裡上水燒開，砂鍋煮的話水稍微多一點加入米大火煮開以後裝中小火，注意米剛入鍋的時候記得用勺子攪拌一下，防止粘鍋，基本煮開就不會了。
7、煮至八成熟粥開始發稠的時候。
8、加入提前醃製好的鮑魚進去攪勻。
9、繼續加入明蝦，都是很容易熟的，時間不需要太久。
10、切的細細的薑絲兒丟進去攪勻煮個三四分鐘，這個很有必要，提味兒。
11、適量鹽，胡椒粉，香油，一丟丟雞粉調味，最後加入香菜。
二、鮮蝦粥
材料：活蝦200克，米一杯，蔥一顆，香菜一顆，鹽，胡椒粉，料酒少許，姜幾片，香油一小茶匙
做法：
1、蝦洗淨後，把頭部帶須和刺的部分去掉，把蝦腦掏出，然後 從蝦背劃一刀把蝦切成兩邊。放點鹽，胡椒粉，少許料酒醃一下。(這一步最好在粥快煮好的時候處理，這樣可以最大程度保持蝦的鮮甜和爽口感)，蔥和香菜切碎。
2、米淘洗後加清水適量(要一次放足水)，放進幾片姜，熬至米粒 開花(粥的稀爛程度可根據各從口味來控制熬粥的時間)，然後把火調大，把醃過的蝦放進粥裡，放鹽和少許雞精(蝦放進 鍋裡後要用勺子不停攪拌，以免粘鍋)。
3、等蝦由青變紅時，倒一小茶匙香油(最好是麻油，但分量千萬不能太多，因為麻油的味道比較重，一點點可以起到提鮮的作用，放多了就會蓋過蝦的鮮味)，把蔥花和香菜末放進粥裡攪拌均勻就可熄火。小訣竅小心得：因為蝦比較易熟，不可久煮，否則就會影響蝦的爽口感。再來一碗。
蝦粥怎麼做好吃，我們已經是瞭解的不少了，下邊說一下一些小竅門。在做飯的時候一定要注意粥的熬製，不要把它熬的太乾，注意水分的控制不能太乾了，只要這個方面控制好了就沒有什麼問題了，最後一鍋香噴噴的蝦粥就出鍋，我們就可以慢慢的進行品嚐了。
千里飄香谷
