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發表於:2024-01-13
“咖啡乳酪餡料的泡芙,給你奢華的享受!配方來自君之。烘焙:中層,上下火210度烤10~15分鐘,待泡芙膨脹定型後轉為上下火180度,烤20~30分鐘至表面黃褐色。模具:學廚金色不粘甜甜圈12連模一個”食...
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發表於:2024-02-10
“一直覺得泡芙是個神奇的玩意兒,曲奇一樣的麵糊居然能膨發成空心的小包子,脆脆的泡芙皮,味道香濃,感覺好像在吃芝士蛋糕版的泡芙。餡料濃郁,整個放入口中,馥郁濃香,贊啊!”食材明細主料低筋面...
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發表於:2024-02-05
“傳說奶油和蛋糕結婚了,便有了奶油蛋糕,麵包從此失戀了,它把對奶油的愛深深藏進了心底,於是有了泡芙。形如手指的閃電泡芙,便利細長的造型,只需手持閃電的一端,一口一口送入嘴中,便可盡享泡芙...
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發表於:2024-01-08
“《十二道鋒味》中霆鋒為冰冰選擇的甜品是舒芙蕾,稱她像舒芙蕾一樣有點難搞。舒芙蕾製作的時候要將蛋黃蛋清分離,蛋黃、黃油、牛奶等原材料混合打勻,之後拌入溼性發泡的蛋清,如果拌的太大...
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發表於:2024-02-24
“媽媽和乾女兒說,想吃蛋撻了~於是~27今天就試著做了兩種味道的蛋撻~嗯~嗯~~~”食材明細主料自發麵粉(80g)黃油(60g)小三角乳酪(2塊)輔料牛奶(130g)雞蛋(40g)細砂糖(30g)速溶咖啡(1小包)甜味(口味)烤(工...
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發表於:2024-01-01
“週末是陰雨天,我在家裡休息,正好動手做點兒熱乎乎的小點心和家人分享。常見的甜味奶油泡芙比較膩口,而這款法式鹹乳酪泡芙,外脆內軟,鹹香可口,非常美味。它用料簡單,無需任何新增劑,做法也不...
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發表於:2024-02-25
“據說,這是小島老師的配方,出來的成品,甜度,口感,統統都剛剛好。於是決定把最後那點奶油乳酪用來嘗試一下這入口即化的舒芙蕾乳酪蛋糕。原方錄入,但實際只做了三分之一的量。因為,奶油乳酪就...
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發表於:2020-01-12
準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料黃油:45水:90糖:1/2勺鹽:少許低粉:60雞蛋:2個奶油乳酪:100淡奶油:100糖粉:25速溶咖啡:2小勺輔料具體步驟1.泡芙麵糊製作:黃油、...
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發表於:2024-02-01
“春節越來越近了,來個西式甜品招待客人也是不錯的,撻皮的香酥,咖啡的香濃是多麼完美的混合,再配上一杯暖暖的紅茶,讓春節也在這溫暖中浪漫一下”食材明細塔皮低筋麵粉(80g)黃油(60g)乳酪(80g)輔...
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發表於:2020-02-03
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料A.沙拉油:78公克水:130公克鹽:2公克高筋麵粉:104公克全蛋:187公克B.奶油起司:100公克果糖:50公克鮮奶油:50公克輔料具體步驟1...
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發表於:2024-02-23
“法式乳酪泡芙(Gougere):據說是西方國家挺受歡迎的一款鹹泡芙,很多人喜歡餐前喝著紅酒配上一兩個鹹泡芙吃。在看到這個做法之前,我一直以為泡芙全是甜的,肚子裡必須填滿奶油才好吃。嘗試著...
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發表於:2024-01-09
食材明細主料低粉(60g)黃油(45g)牛奶(90g)雞蛋(3個)輔料白糖(10g)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)乳酪泡芙的做法步驟1、低粉60g,黃油45g,雞蛋3個,牛奶90g,白糖10g(我覺得太少了不甜)2、牛奶和黃油白...
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發表於:2023-12-31
食材明細主料速溶咖啡粉(20克)白糖(40克)溫水(20克)輔料牛奶(適量)原味(口味)生鮮(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)泡沫咖啡的做法步驟1、咖啡粉放入盆中。2、加入白糖。3、加入溫水化開。4、用打蛋器打發...
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發表於:2024-02-27
“老公喜歡吃厚料的西點,像提拉米蘇、芝士蛋糕這類的,一般的戚風小蛋糕他可看不上啊,也不怪,厚料的西點就是好味,真材實料啊,有奶油乳酪參與的點心想不好吃不可能的。這款蛋糕操作起來挺簡單...
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發表於:2023-12-29
“這個咖啡乳酪軟歐包是我的麵包書《在家做麵包(視訊版)》裡的。我是很喜歡這款麵包噠,麵包體非常柔軟,還有最愛的咖啡香氣和乳酪餡,做了兩個大大的麵包,看著就極其的滿足。有的小夥伴可能會...
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發表於:2024-02-25
“前些天偶然看到在子瑜媽媽的部落格上看到了小嶋老師的這個方子,一下子就被吸引了。因為剛好家裡有這些材料,就非常積極的動手試做了一番,味道真真是不錯,非常濃郁的乳酪香,醇厚、回味無窮。...
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發表於:2020-06-21
準備時間:20分鐘    烹飪時間:50分鐘咖啡乳酪泡芙比傳統泡芙的餡料更豐富,口感更美味。咖啡乳酪泡芙製作簡單,適合烘焙初學者。自己做比在外面麵包房裡賣的...
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發表於:2024-02-25
“一直都覺得泡芙是特別神奇的小點心,做足了功課後,開始了我第一次的泡芙製作,結果雞蛋比配方的量多了1倍才打到該有的效果,烤第一盤的時候也沒有掌握好方法,全部癟癟的.....不過味道真心不...
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發表於:2024-02-23
“喜歡喝咖啡,熱的又或涼的。所以有時,製作美食的時候就會想,能不能把咖啡放進去?今天,看著冰箱裡開封了好些天的奶油乳酪,覺得需要趕緊用掉。最好的去處就是輕乳酪蛋糕了,然後看著抽屜裡還有...
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發表於:2020-07-19
準備時間:20分鐘    烹飪時間:30分鐘咖啡乳酪泡芙是指將咖啡做成乳酪加入到泡芙中,這款甜品融合了泡芙的鬆軟香甜,既有奶油的香甜,又有咖啡帶點苦的醇香,豐富...
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發表於:2024-01-02
“學廚WK9020一份量”食材明細A材料白鯊低筋麵粉(150克)泡打粉(4克)鹽(1克)細砂糖(35克)速溶咖啡粉(15克)B材料奶油乳酪(80克)蛋黃(1個)淡奶油(100克)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)咖啡乳酪瑪芬...
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發表於:2024-02-29
“泡芙(puff)--是一種西式甜點,蓬鬆張孔的奶油麵皮中包裹著奶油、巧克力乃至冰淇淋餡料。泡芙吃起來外熱內冷、外酥內滑、口感極佳。在製作時首先使用水、奶油、面和蛋做包裹的麵糊。這...
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發表於:2024-01-02
食材明細主料低筋麵粉(100克)黃油(60g)雞蛋(2個)輔料格蘭特咖啡(2克)清水(100g)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)咖啡泡芙的做法步驟1、材料準備好。2、黃油倒入鍋裡。3、加入100克的水。4、...
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發表於:2024-02-01
“昨天晚上心血來潮試做了一下,沒想到一次就成功,做法簡單易操作,速度快,第一次做得少,吃的不過癮又加做一次”食材明細主料冷凍酥皮(2張)乳酪(10克)輔料雞蛋(1個)清水(一勺)甜味(口味)烘焙(工藝)廿分鐘...
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發表於:2024-02-10
“我認為這一款咖啡大理石乳酪蛋糕是下午茶的最佳選擇,咖啡搭配乳酪,中和了乳酪的“重口味”,吃起來絕對不會覺得膩~而且做法簡單,成功率也很高,無需打發食材,無需分離雞蛋,無需過篩,只需要按...