怎樣打淡奶油

奶油是我們大家平時都很喜歡吃的一種食物，因為它的味道是非常的好吃，非常鮮美，而且它是我們平時做蛋糕用到的最主要的食材，那麼奶油我們大家都知道，它是主要由牛奶做成的，那小編就帶大家瞭解一下怎樣打淡奶油。

怎麼打淡奶油　　

主料：雞蛋一個、牛奶100毫升、食用油10毫升

輔料：棉白糖10克 

步驟一

事先將清水放入冰箱冷凍室凍一會，凍成冰水，然後拿出冰水和奶油準備好，奶油不能放入冷凍室凍，要放在冷藏室。

步驟二

打發時，在打蛋盆下墊一盆冰水，這樣可以避免打蛋頭摩擦生熱而影響打發。

步驟三

把淡奶油倒入盆內，盆裡要無油無水。倒入的淡奶油液體要漫過打蛋頭的一半以上(否則很容易還沒有把足夠的空氣給打進去，就已經要油水分離了)。 

步驟四

然後就一邊觀察一邊繼續打，打至淡奶油已經有明顯的紋路，打蛋器提起能拉出**的角，這時候奶油非常細膩，打發完成。此時淡奶油體積已逐漸膨大，並稠到不能流動，用勺子一刮，出現細滑的表面。這個過程大約在5分鐘以內。

如何儲存淡奶油：

如果你買的是雀巢淡奶油，未開封前是無需冷藏的，常溫25°C左右儲存即可。

如果你買的是進口的淡奶油，最好是用毛巾包裹一層之後，放在冰箱門的一側，以免被凍傷了(冰箱溫度在4°C--8°C之間)。

2.鮮奶油最佳打發狀態為半退冰狀態，能從罐中輕易的倒出來，乳液中還含有碎冰而能流動狀態為最佳打發時機。 如鮮奶油有碎冰存在時，可先用中速打發至完全退冰再改用快速打發。

3.切記，淡奶油是很容易打發過頭的，一旦打發過頭的話就會油水分離，所以要多注意觀察。

4. 打發過頭的淡奶油會出現油水分離，如果油水分離了，你可以加入約2大勺的全脂奶粉，然後用手動打蛋器攪拌一下，可能可以恢復到正常的狀態。這樣的奶油做慕斯蛋糕、冰淇淋都可以，不過用來塗抹、裱花的話可能就不太適宜了。

淡奶油的營養價值

奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其餘的成分如非脂乳固體(蛋白質、乳糖)及水分都大大降低，奶油在人體的消化吸收率較高，可達95%以上，是維生素A和維生素D含量很高的調料。

以上內容就是對怎樣打淡奶油這個問題的回答，其實奶油蛋糕中的奶油就是我們平時經常吃到的奶油，而且我們平常吃的奶油都是非常好做的，因為它的主要成分就是牛奶，而牛奶只要我們掌握好它的儲存，就可以做出比較好的奶油了。