如何打發淡奶油

淡奶油的口感比較好，那麼，大家知道如何打發淡奶油比較好嗎，文章還介紹了淡奶油的注意事項，製作淡奶油的時候，要選擇好的原材料，一般可以選擇優質的奶製品來製作，打發的時候要注意力道，這樣才可以做出來的淡奶油比較好吃。

一、如何打發淡奶油

用料：淡奶油、香草精幾滴、砂糖(非糖粉)根據自己的口味放、朗姆酒(可不要)10ML

1、在盆中倒入適量的淡奶油

2、根據口味加適量的砂糖

3、加幾滴香草精和10ML的朗姆酒(酒沒有也可以不加)

4、直接用電動機最高轉速打發

5、淡奶油越打越稠

6、出現紋路

7、稠到不能流動，用勺子一刮，出現細滑的表面。成功!

8、下面看一下，打過的淡奶油是什麼樣子。這樣比較好掌握打發的程度。取少量的淡奶油。

9、繼續打，還可以更稠些。這說明還能繼續，此時，就要注意了。

10、開始過頭了。淡奶油打過頭的跡象，有明顯的豆腐渣狀的顆粒。

11、上蛋糕抹一下。抹開後，很粗糙。

二、打發淡奶油的注意事項

1、不管是哪個品牌的淡奶油，打發程度都是一樣的。當然，要除過著名的國產品牌雀巢，我算是敗給它了。歐登堡淡奶油可能打發時間稍長於安佳，但是它的打發效果比安佳的好，打出的體積比安佳的大，用專業術語講，就是打發率高一些。

2、不要關注電打的速度，不要看有些方子交待什麼時候用低速，什麼時候用中速什麼的，關鍵是要看奶油打發中的狀態，時間和速度都不是絕對的，只有狀態最說明問題。

3、隔夜奶油繼續打發。只打了幾下，感覺就不能再打了，果然，用勺子一刮，出現了豆腐渣狀態。記得有個業內人士告訴我，打發後的奶油如果不能立刻用完，放在冰箱裡就不好再用了。從我做那麼多的蛋糕來看，的確是這樣，至少，你拿它來繼續裱花是不太可能了。首先，它的狀態決定了無法用在蛋糕表面，看著粗糙;其次，打發後的淡奶油，如果放在冰箱裡，很容易被竄味兒，口感就不好了，如果再多放兩天，估計就不能再吃了。

4、如果買的是雀巢淡奶油，需要在打發前冷藏12個小時，溫度在7℃～10℃之間。打發前，如果可以的話，打蛋頭和打蛋盆也可以冷藏一下。打發時，在打蛋盆下墊一盆冰水，這樣可以避免打蛋頭摩擦生熱而影響打發。

對於如何打發淡奶油的問題，很多人都想知道，今天，文章就滿足了大家這個願望，淡奶油可以補充我們身體的鈣含量，還可以很好的調理我們的身體健康，並且淡奶油是一款老少皆宜的美食，都是可以多吃的，長期吃對於身體沒有任何影響。