番茄的英文單詞是“tomato”，但你知道番茄醬的單詞是什麼嗎？小編不知道，所以小編特意去查了一下，番茄醬的英文是“ketchup”。你是否感覺到有點意外？明目是番茄醬，為什麼翻譯出來的英文卻和“tomato”毫無關係呢？小編也查了一下，其實番茄醬的英文單詞“ketchup”真的和番茄“tomato”毫無關係。這是為什麼呢？小編馬上就告訴你，為什麼番茄醬英文是“ketchup”。
一、番茄醬英文“ketchup”
番茄最早是在16世紀中葉被發現，在英語國家，番茄被叫做“tomato”，但是有趣的是，當番茄被製作成番茄醬後，番茄醬的英語卻和番茄“tomato”毫無關係了。番茄醬英文是“ketchup”，牛津詞典中這個詞最早並不是用來指番茄醬的，並且這個詞所指的也並不是以番茄為原料得醬汁。“ketchup”這個詞是個外來詞——“ke-tsiap”，指的是醃製魚產品所產生出來的滷汁，用於烹飪調味。
大約在19世紀之後，工業技術發達了，這個詞的原料才被改成番茄。所以各位朋友在用英語點餐的時候千萬不要說錯了哦，番茄醬“ketchup”和番茄“tomato”是沒有任何關係的。既然說到了番茄醬，那麼小編作為美食編輯就再說說番茄醬的製作過程吧。
二、自制番茄醬
1.挑選成熟紅透的番茄五個，頂部劃十字刀用開水浸泡幾分鐘，撈出晾涼，剝去番茄皮，再把番茄切成小丁。
2.番茄和白砂糖混合，加入半個檸檬汁，倒入攪拌機，攪拌成細膩無塊狀的番茄泥。
3.用消過毒的密封罐儲存番茄醬，放入冰箱冷藏。
小編提醒，白砂糖的量要根據自己的口味調整，喜歡甜一點就多加一點，喜歡酸一點就少加一點。不過小編更喜歡酸一點的番茄醬。
注意事項：番茄醬許密封冷藏儲存，儘快食用完。
三、區分番茄醬和番茄沙司
1.番茄醬是醬狀，且沒有新增調味劑，屬於生食，番茄風味濃重，在粵菜中常見。
2.番茄沙司則主要是作蘸醬，是和色拉油一起炒制，添加了各種調味劑，屬於熟食，可以直接食用，並且番茄沙司的熱量相比較於番茄醬是較高的。
這下你們該明白，其實我們常常用來蘸薯條的是番茄沙司，不是番茄醬。
番茄醬是非常棒的增味劑，在烹飪中加入番茄醬有提鮮的作用，但是番茄醬再美味，也還是有禁忌的，比如腸炎患者就應對番茄醬保持忌口的習慣，平常人也應該保證每天對番茄醬的攝入量不超過20g。番茄醬吃多了酸牙不說，引起其他身體不適就不好了。並且，雖然番茄醬主要是作為增鮮劑，但同時也應該避免與魷魚、牛奶共同食用。小編提醒，喜歡吃番茄醬的朋友們要注意長胖，雖然番茄醬並不含高熱量，但是與其他物質一起烹飪時，是可能產生高熱量的。
千里飄香谷
