自制江米酒怎麼做|自制江米酒的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

自制江米酒的做法步驟

• 1、江米用水浸泡５個小時

• 2、江米蒸３０分鐘，不要放水

• 3、米飯蒸熟後涼至３５度左右

• 4、用溫水衝開酒麴，邊到酒麴水邊攪拌，

• 5、把酒麴水同米飯攪勻後，放到一個乾淨的器皿裡發酵

• 6、蓋上蓋子

• 7、用毛巾包裹好，放到暖氣上，１６個小時後再取下放到別處

• 8、再過１２個小時後就打開蓋子，加礦泉水了

• 9、然後用毛巾包好，再等１２個小時，香甜的米酒就大功告成啦