江米條的做法 江米條＃零食＃ 江米條怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

江米條的做法步驟

• 1、主料中水，白糖，麥芽糖放入鍋中煮開關火。

• 2、倒入糯米粉。

• 3、攪拌制沒有乾粉。

• 4、放在揉麵墊上揉成光滑的麵糰。

• 5、擀成半釐米厚的面片。

• 6、切成大於半釐米小於一釐米寬的長條。

• 7、先把長條搓圓在切成六七釐米長的條。

• 8、鍋中燒油，油溫三四成熱，就是放入筷子，筷子周圍稍微冒特別小的泡，放入生坯，用筷子慢慢攪動，一個一個飄起來了。

• 9、最後全部飄起來，鍋裡不能放太多，飄起來以後一邊炸一邊攪動，全程小火。

• 10、炸制比金黃色稍微深一點在出鍋就會特別脆，一定要比圖片中顏色深一點，不然不會脆。

• 11、炸了好幾鍋才炸完，第一次弄不太均勻。

• 12、輔料中的白糖和水放入鍋中。

• 13、煮開冒泡濃稠。

• 14、放入江米條關火，拌勻每一個江米條都裹上一層糖漿，撒上白砂糖再次拌勻出鍋。

• 15、成品，比買的好吃多了。

小竅門

一定按我說的做出來才會脆脆的