“氣候變暖的夏天,我們都已離不開冰品,酷熱的日子實在太煎熬。巧克力雪糕,夏天的味道,讓家人冰爽一夏,回味一夏。記得我們小時候最喜歡吃脆皮飛魚,它外面是一層帶有堅果的巧克力皮,裡面是軟滑的牛奶雪糕,非常的好吃。爸爸媽媽特喜歡榴蓮,所以這個夏天,我給他們準備了榴蓮脆皮雪糕,重溫舊時的清涼。做冰棒,首選矽膠模具,它脫模輕鬆、成品完美,可以讓你馬上心情降溫哦!
模具:
ZDKP2131正的小號橢圓冰棒矽膠模4*2
ZDKP2130正的心形冰棒矽膠模2*2”
1、準備榴蓮冰棒的食材:榴蓮淨肉200克、純牛奶220克、細砂糖20克、淡奶油220克、細砂糖20克。
2、220克淡奶油加入20克細砂糖,打發至五分發狀態(能流動),備用。
3、200克榴蓮淨肉,220克純牛奶,20克細砂糖放入料理機打成泥(越細膩越好)。
4、將步驟2和步驟3混合,拌均勻。
5、將配置的冰棒木棍插入模具。
6、將混合好的雪糕糊倒入模具,並前後左右輕輕晃動模具,使雪糕糊平整。
7、蓋上保鮮膜,放入冰箱冷凍六個小時即可。
8、準備脆皮食材:夏威夷果切成小粒狀。
9、將巧克力切成小塊,放入巧克力爐煮融。
10、烤盤放上冰袋或冰塊,然後鋪上一層保鮮袋,冷卻架放在上面,準備裝飾。
11、將冰棍向前推出,脫模。
12、將30度左右的巧克力液快速淋面,同時撒上果仁碎裝飾。
13、用保鮮膜獨立包裝每一根冰棒,方便存放。
14、用同樣的方法,給橢圓形的榴蓮冰棒淋面裝飾,直至全部裝飾完畢。
1、打發淡奶油時注意低速打發,不能打過頭,否則不能順利與榴蓮糊混合。
2、榴蓮糊攪打得越細膩越好,可以藉助於破壁機或廚師機。另外榴蓮的成熟度對攪打難易有關,溼滑的榴蓮肉攪打更細膩。
3、倒入雪糕糊到模具後,可以採用前後左右震盪的方法讓表面平整,也可以用刮刀刮平。
4、淋入巧克力液時應快速撒上果仁碎,否則巧克力凝固後無法粘上。