玉米油。做雞蛋仔沒有固定要用的油,只是要看哪一種油的味道小一些,若想讓雞蛋仔更香的話,可以用黃油,玉米油、花生油,因為這三種油味道小,不會影響到雞蛋仔的味道,但是做雞蛋仔儘量不用菜籽油,因為菜籽油的味道偏大,味道會融進雞蛋仔中,影響本身的口感。